O tiramisù pinguim é uma sobremesa de colher irresistível, uma deliciosa variação da clássica sobremesa italiana, pensada para os verdadeiros amantes de chocolate. Leva o nome do famoso sorvete “Pinguim” por sua cobertura crocante de chocolate amargo que envolve um coração macio e cremoso. Nesta receita, unimos a delicadeza do mascarpone à delícia de uma ganache e biscoitos de cacau. É a sobremesa perfeita para surpreender adultos e crianças. Cada camada conta uma história de sabores intensos, equilibrados por uma leve nota de café. Um tiramisù que não só conquista o paladar, mas também diverte a vista!
Além disso, no período da Páscoa, é uma receita perfeita para aproveitar o chocolate dos ovos!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g pavesini de cacau (ou 350 g de biscoitos de cacau)
- 500 g mascarpone
- 400 g creme de leite fresco
- 80 g açúcar de confeiteiro
- 200 g chocolate amargo (mas pode ser ao leite também)
- 10 xícaras de café café
- 1 colher açúcar
Passos
Para o preparo do Tiramisù Pinguim, a primeira coisa a fazer é o café e adicionar uma colher de açúcar.
Em uma tigela, bata o creme de leite bem gelado (reserve cerca de meio copo ainda não batido) até que fique bem firme, neste ponto adicione o açúcar de confeiteiro peneirado e aos poucos o mascarpone, continue a misturar com a batedeira até obter um creme homogêneo e compacto. Se desejar, pode aromatizar com baunilha; eu adicionei a líquida, cerca de duas colheres de chá.
Neste ponto, você pode criar as camadas.
Pegue uma travessa e comece com a primeira camada de biscoitos de cacau, neste caso usei os Pavesini de cacau, molhe 4 ou 5 juntos rapidamente no café, evitando que encharquem demais. Disponha na travessa ou em potes individuais, criando a primeira camada. Despeje metade do creme de mascarpone e creme de leite sobre os biscoitos e nivele bem. Continue com uma segunda camada de biscoitos embebidos, seguida do restante do creme, e complete com a última camada de biscoitos.
Agora prepare a ganache, é muito simples: aqueça o creme sem deixar ferver, derreta o chocolate amargo no micro-ondas depois de quebrá-lo em pedaços, 1 ou 2 minutos serão suficientes, mas aconselho fazer pausas a cada 30 segundos e mexer até que todo o chocolate esteja bem derretido. Adicione o creme levemente aquecido, mexa até que os ingredientes estejam bem combinados, deixe esfriar por alguns segundos e transfira sobre os biscoitos, distribuindo para criar uma cobertura bem compacta. Guarde na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Conservação
O tiramisù pinguim se mantém na geladeira, coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético, por no máximo 3 dias.