Os tomates recheados com ricota, atum, manjericão e azeitonas taggiasche são uma entrada de verão fresca e saborosa, ideal para os dias quentes.
Este prato de verão é uma explosão de frescor e sabor. A doçura dos tomates maduros se une à cremosidade da ricota, ao sabor marcante do atum e à nota salgada das azeitonas taggiasche. O manjericão fresco adiciona um toque aromático que torna cada mordida um prazer. Perfeito como entrada ou prato único leve, sem necessidade de cozimento.
Para esta receita, usei o manjericão “Sempre Fresco”, que torna meus pratos especiais o ano inteiro com suas folhas perfumadas e intensamente verdes.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 4 tomates rama
- 200 g ricota
- 15 folhas manjericão "Sempre Fresco"
- 130 g atum (escorrido)
- 1 colher de sopa azeitonas taggiasche
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá sal
- a gosto pimenta
Passos
Para a realização destes tomates recheados com ricota, atum, manjericão e azeitonas taggiasche
Primeiro, lave bem os tomates sob água corrente e seque-os.
Corte a tampa superior (que pode ser usada como decoração) e esvazie-os com uma colher, removendo sementes e polpa, que serão reservadas para o preparo do recheio.
Vire-os sobre papel absorvente ou uma grade por cerca de 15-20 minutos, para que percam o excesso de água e fiquem mais firmes na hora de rechear.Em uma tigela grande, bata a ricota com um garfo junto à polpa dos tomates para torná-la cremosa, depois adicione o atum bem escorrido e esfarelado, as azeitonas taggiasche cortadas ao meio e o manjericão “Sempre Fresco” picado com as mãos.
Tempere com sal e pimenta a gosto, e misture tudo até obter um composto uniforme, cremoso mas consistente. Se desejar um sabor mais intenso, pode adicionar um fio de suco de limão ou algumas alcaparras picadas.Recheie cada tomate com o composto usando uma colher ou saco de confeitar sem bico, pressionando levemente para compactar a mistura.
Disponha os tomates em um prato de servir, decore com um fio de azeite extra virgem e algumas folhas de manjericão “Sempre Fresco”.
Seus tomates recheados com ricota, atum, manjericão e azeitonas taggiasche estão prontos! Você pode servi-los imediatamente ou prepará-los com antecedência e armazená-los na geladeira por algumas horas antes de consumir.
Até a próxima, da Sapore di Arianna!
Conservação
Conserve os tomates recheados na geladeira, cobertos com filme plástico, por até 2 dias. É recomendável consumi-los em até 24 horas para manter a frescura dos ingredientes.
Variações
Para uma versão vegetariana, você pode substituir o atum por grão-de-bico cozido e triturado.