Torta de ricota e geleia sem manteiga rápida, um bolo gostoso, não muito pesado, muito rápido e simples graças à massa amanteigada com óleo que não precisa descansar, uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião, no lanche ou como sobremesa após a refeição.
Esta torta de ricota e geleia sem manteiga rápida, tem um recheio extremamente cremoso e de sabor equilibrado, a geleia adiciona doçura e sabor a uma camada abundante de creme de ricota, a massa fina e crocante forma uma casca deliciosa e perfumada. Uma torta realmente gostosa e simples para propor como lanche.
Antes de ver a receita da Torta de ricota e geleia sem manteiga rápida passo a passo, deixo vocês explorarem outras receitas que podem interessar!
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- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 12/16 fatias
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a massa com óleo
- 350 g farinha 00
- 120 g açúcar
- 80 g óleo de sementes
- 2 ovos
- 6 g fermento em pó para bolos
- Meio limão (raspas)
- 600 g ricota
- 180 g açúcar
- Meio limão (raspas)
- 200 g geleia de morango (ou a de sua preferência)
- q.b. açúcar de confeiteiro (para a superfície)
- q.b. óleo de sementes (para o fundo da forma)
Passos
Para fazer a Torta de ricota e geleia sem manteiga rápida, primeiro prepare o creme de ricota.
A ricota deve estar bem seca, deixe escorrer por duas/três horas em um escorredor, caso tenha muito soro.
Em seguida, adicione o açúcar e as raspas de meio limão, misture rapidamente com um batedor, se desejar que fique mais lisa e sedosa, você pode passar o creme de ricota por uma peneira.
Quando o creme de ricota estiver pronto, reserve.
Agora, prepare a massa sem manteiga, em uma tigela misture rapidamente os ovos com o óleo, o fermento, o açúcar e as raspas de meio limão.
Depois, adicione aos poucos a farinha peneirada.
Inicialmente, faça a farinha absorver completamente, mexendo com uma colher de pau, depois sove rapidamente com as mãos, quando tiver uma massa compacta, transfira tudo para uma superfície de trabalho.
Sove rapidamente, você verá que será necessário pouco para obter uma bola lisa e compacta que não se quebrará e será fácil de trabalhar.
A massa com óleo de sementes não precisa descansar e é extremamente maleável e fácil de usar.
Da bola obtida, retire 1/4 e reserve para fazer as clássicas tiras da torta.
Estenda a massa restante sobre uma folha de papel manteiga, criando um disco com cerca de meio cm de espessura.
Com a ajuda do papel manteiga, transfira o disco de massa para a forma previamente untada, cubra todo o fundo e as bordas, retire o papel manteiga que ficará na parte superior.
A massa que sobrar, pressione com as mãos nas bordas da forma e elimine.
Eu usei uma forma para tortas com fundo removível de 26 cm de diâmetro.
Perfure o fundo com os dentes de um garfo depois adicione o creme de ricota e nivele.
Sobre a ricota, adicione a geleia de sua preferência e crie outra camada uniforme.
Pegue a massa que você reservou e crie tiras com cerca de 3 cm de largura, cortando com uma roda ondulada ou simplesmente com uma cortador de pizza ou uma faca e crie a decoração clássica na torta.
Asse a 180°C por 40 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar, tire da forma e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
O aroma da sua Torta de ricota e geleia sem manteiga rápida será irresistível, você mal poderá esperar para experimentar, deixe esfriar antes de tirar da forma, depois polvilhe com açúcar de confeiteiro se desejar e aproveite!
Até a próxima, do Sapore di Arianna!