Torta de ricota e limão cremosa e perfumada, um doce muito simples de fazer e com uma massa de óleo que não requer tempos de descanso, perfeita para uma ocasião especial ou para uma gulosa merenda.

Sendo siciliana, adoro doces de ricota, esta é uma receita simples da vovó, o aroma e o sabor me lembram, como um abraço no coração, os dias passados com a vovó que adorava, como eu, preparar doces na cozinha para nos fazer felizes.

Um doce extremamente rápido graças à massa de óleo, que também garante uma forma perfeita e facilidade na realização, até mesmo das tiras que eu nunca consigo fazer.

Vamos ver a receita completa passo a passo, mas antes deixo aqui mais alguns doces com ricota, semelhantes a esta maravilhosa torta de ricota e limão cremosa e perfumada.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 16 fatias
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para a Torta de ricota e limão cremosa e perfumada

350 g farinha de trigo 00
80 g óleo de sementes
120 g açúcar
2 ovos
7 g fermento em pó para doces
600 g ricota
140 g açúcar
40 g fécula de batata
1 frasco aroma de limão
1 limão (raspas)
2 ovos
q.b. açúcar de confeiteiro (para decorar)

Ferramentas

1 Forma para tortas

Passos

Para a realização da Torta de ricota e limão cremosa e perfumada, primeiro prepare rapidamente a massa de óleo de sementes.
Em uma tigela, misture rapidamente os ovos com o óleo, o fermento e o açúcar.
Depois, adicione aos poucos a farinha. Quando a massa começar a ficar firme, prossiga a amassar com as mãos até completar toda a farinha.
Neste ponto, transfira a massa para uma superfície de trabalho e trabalhe com as mãos até obter uma massa homogênea e lisa.
A massa de óleo de sementes não precisa de descanso e é extremamente maleável e fácil de usar.
Da bola obtida, retire 1/4 e reserve para fazer as tiras clássicas da torta.
Estenda a massa restante sobre uma folha de papel manteiga, criando um disco com espessura de cerca de meio cm.
Com a ajuda do papel manteiga, transfira o disco de massa para a forma previamente untada, cubra todo o fundo e as bordas, remova o papel manteiga que ficará na parte superior.
A massa que sobrar, pressione com as mãos nas bordas da forma e remova-a.
Usei uma forma para tortas com fundo removível de 26 cm de diâmetro.
Agora prossiga fazendo o creme de ricota com limão.
Coloque em uma tigela a ricota, adicione as raspas de um limão, dois ovos, o açúcar e o frasco de aroma de limão.
Misture até transformar a ricota em um creme, por fim adicione a fécula de batata e misture.
Transfira o creme de ricota com limão para o centro da torta.
Resta apenas decorar como quiser sua torta, você pode criar qualquer decoração, eu escolhi as tiras clássicas.
Pegue a massa que reservou e crie tiras com cerca de 3 cm de largura, cortando com uma carretilha ondulada ou simplesmente com uma roda de cortar pizza ou uma faca.
Asse a torta a 180°C por 40 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar, remova da forma e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
O aroma da sua Torta de ricota e limão cremosa e perfumada será irresistível e será tão bonita que parecerá falsa!
Até a próxima, do Sapore di Arianna!