Zuccotto Tiramisù com pandoro é uma reinvenção da clássica sobremesa tiramisù, perfeita para as festas de Natal ou outras ocasiões especiais.
Utilizando o pandoro no lugar dos tradicionais savoiardi, obtém-se uma textura macia e envolvente que combina perfeitamente com o creme de mascarpone. A forma de cúpula do zuccotto também o torna cenográfico e ideal para surpreender seus convidados.
Fácil de preparar, cenográfico e com uma simples pitada de cacau dourado Paneangeli, essa sobremesa se torna mágica.
Aqui está como preparar um zuccotto Tiramisù com pandoro brilhante.
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Patrocinado por Paneangeli
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12/16 fatias
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 500 g pandoro
- 500 g mascarpone
- 5 xícaras de café café
- 3 claras de ovos
- 6 gemas de ovos
- 170 g açúcar
- 1 colher açúcar (para o café)
- 2 colheres licor (Rum- Marsala- Maraschino ou Strega)
- 1 saquinho Cacau dourado para polvilhar (Paneangeli)
Passos para Zuccotto Tiramisù com pandoro
Para a realização deste Zuccotto Tiramisù com pandoro a primeira coisa que deve fazer é preparar o café, adicionar uma colher de açúcar e deixar esfriar um pouco.
Agora passe para a realização do creme de mascarpone.
Comece separando as gemas das claras. Coloque as gemas em uma tigela junto com metade do açúcar e bata com uma batedeira elétrica até obter uma mistura clara, espumosa e cremosa.
Neste ponto, incorpore o mascarpone aos poucos e o licor escolhido, continuando a misturar até obter um creme liso e homogêneo.Em outra tigela, bata as claras em neve firme, depois adicione delicadamente à mistura de mascarpone e gemas, misturando de baixo para cima para não desmontar tudo. O creme está pronto.
Neste ponto, corte o pandoro em fatias horizontais de cerca de 2 centímetros de espessura, tentando manter um corte regular para facilitar a montagem do zuccotto.
Pegue uma forma de cúpula com diâmetro de 16/18 cm e forre com filme plástico, certificando-se de que o filme saia das bordas da forma, assim será mais fácil desenformar a sobremesa.
Forre o fundo e os lados da forma com as fatias de pandoro, sobrepondo-as ligeiramente para evitar espaços vazios.Uma vez completada esta operação, umedeça o pandoro com o café, tomando cuidado para não exagerar a fim de evitar que fique muito mole.
Separe um copo de creme de mascarpone, depois despeje metade do creme na forma, distribuindo uniformemente.
Cubra com mais fatias de pandoro, umedecidas novamente com o café e adicione o restante do creme de mascarpone. Termine com uma última camada de pandoro, que será a base do zuccotto uma vez invertido.
Feche a sobremesa com o filme plástico e pressione levemente com as mãos para compactá-la. Coloque a forma na geladeira e deixe descansar por pelo menos 4 horas, ou no freezer por pelo menos uma hora.Na hora de servir, vire o zuccotto tiramisù com pandoro em um prato de servir.
Remova o filme plástico, espalhe o creme de mascarpone, criando uma camada fina e polvilhe a superfície com cacau dourado Paneangeli, você verá que com este toque obterá uma sobremesa especial.
O seu Zuccotto Tiramisù com Pandoro está agora pronto para ser servido e saboreado!
Até a próxima do Sapore di Arianna!
Conservação
O Zuccotto Tiramisù com Pandoro se conserva na geladeira, bem coberto com filme plástico ou dentro de um recipiente hermético, por no máximo 2-3 dias.