Almôndegas de Ricota Salgada: uma receita esperta e saborosa
As almôndegas de ricota salgada são um daqueles pratos que salvam o jantar… e esvaziam a geladeira! Elas são feitas com poucos ingredientes simples – ricota salgada, batatas cozidas e um pouco de farinha de rosca – e é essa simplicidade que as torna especiais. São perfeitas quando você tem sobras na cozinha e não quer desperdiçar nada, mas ainda assim quer colocar algo gostoso e feito com amor na mesa. Eu, de fato, as preparei logo após a Páscoa!
Como aproveitar sobras de ricota salgada! Esta é uma receita de aproveitamento inteligente, ideal para transformar o que você já tem em casa em um prato saboroso, genuíno e versátil. As batatas deixam a massa macia, a ricota salgada dá aquele toque saboroso que faz dizer ‘uau’, e a farinha de rosca ajuda a manter tudo junto. Você pode cozinhá-las na frigideira, no forno ou até mesmo na airfryer.
Elas são perfeitas como entrada, prato principal ou até mesmo para um aperitivo entre amigos. Todos gostam! Basta uma mordida para entender que mesmo com sobras você pode criar pequenas mágicas na cozinha.
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Segunda-feira de Páscoa, Todas as estações
Ingredientes para as almôndegas de ricota salgada
- 250 g ricota salgada
- 3 batatas (médias)
- q.b. farinha de rosca
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas para as almôndegas de ricota salgada
- 1 Espremedor de batatas espremedor de batatas
- 1 Tigela tigela
Passos para as almôndegas de ricota salgada
Primeiro, descascamos e cozinhamos as batatas em água salgada ou no micro-ondas (aqui a receita)
Colocamos as batatas cozidas e a ricota salgada em uma tigela e, com um espremedor de batatas ou um garfo, amassamos tudo.
Amassamos e misturamos bem até obter uma massa bastante homogênea.
Agora colocamos a farinha de rosca em um prato. Com as mãos, pegamos um pouco da massa e formamos as almôndegas. Passamos na farinha de rosca para aderir bem em toda a superfície das almôndegas.
Podemos cozinhá-las na airfryer a 200 graus por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo. Alternativamente, no forno ou na frigideira, untando-as com um fio de azeite.
Esta é uma das receitas incluídas no meu livro de receitas de sobras de Páscoa
Reuni 8 receitas para aproveitar todas as suas sobras de Páscoa.
São receitas fáceis, com poucos ingredientes, que vão revolucionar seu jantar em poucos minutos!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar as almôndegas de ricota salgada com antecedência?
Sim, absolutamente! Você pode preparar a massa até um dia antes e mantê-la na geladeira, coberta com filme plástico. Alternativamente, você pode formar as almôndegas e deixá-las prontas na geladeira por 24 horas antes de cozinhar. Assim você terá menos trabalho para fazer no último momento!
Como conservar as almôndegas já cozidas?
Depois de cozidas, deixe-as esfriar completamente e depois guarde-as em um recipiente hermético na geladeira. Elas se mantêm bem por cerca de 2-3 dias. Antes de servir, você pode aquecê-las na frigideira ou no forno para que fiquem crocantes novamente.
Posso congelá-las?
Claro! As almôndegas de ricota salgada congelam muito bem. Recomendo congelá-las cruas, já formadas, em uma bandeja e depois transferi-las para um saco de alimentos. Dessa forma, elas não grudarão umas nas outras. Quando precisar, você pode cozinhá-las diretamente congeladas: prático e sem desperdícios!
