As Anchovas fritas sem ovos. Com esta receita, faço uma viagem no tempo, para aqueles almoços em família, com os avós, tios e primos, onde se buscavam cadeiras pela casa e com os vizinhos para podermos nos sentar todos.
Hoje compartilho com você uma lembrança, perfumada, simples e deliciosa. Mostro como preparar as anchovas fritas, sem ovos mas apenas com farinha simples. Um prato econômico e que sempre impressiona.
As anchovas serão deliciosas, leves e crocantes.
EXPERIMENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 1.443,05 (Kcal)
- Instrumentos 25,57 (g) dos quais açúcares 4,04 (g)
- Proteínas 44,92 (g)
- Gordura 132,15 (g) dos quais saturados 20,59 (g)dos quais insaturados 107,48 (g)
- Fibras 4,54 (g)
- Sódio 2.214,65 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as anchovas fritas sem ovos
- 500 g anchovas (frescas)
- 250 g óleo de sementes
- 50 g farinha
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
O que você precisa para esta receita
- 1 Frigideira frigideira grande
- 1 Saco para alimentos saco para alimentos
- 1 Colher Escumadeira
- 1 Papel absorvente papel absorvente
Passos para as anchovas fritas sem ovos
Limpamos as anchovas, removendo a cabeça e a espinha central, ou compramos já limpas na peixaria. Secamos bem com um pano. Em um saco para alimentos, colocamos a farinha e depois adicionamos as anchovas um pouco de cada vez, agitando bem o saco para que fiquem bem enfarinhadas. Desta forma, não sujaremos nenhum prato adicional.
Em uma frigideira grande, deixamos o óleo de sementes aquecer bem e, poucas de cada vez, fritamos nossas anchovas, até que fiquem levemente douradas. Colocamos para escorrer bem no papel absorvente.
Uma vez mornas, temperamos com sal e pimenta e servimos com fatias de limão. Nossas anchovas estão prontas e são deliciosas!
Conservação, conselhos e notas
Esta fritura é realmente leve, pois usamos apenas farinha. Podemos também usar farinha de arroz, deste modo a fritura será ainda mais leve e será adequada para os intolerantes ao glúten.
Não recomendo congelar ou armazenar na geladeira. Melhor preparar em menor quantidade e consumir.
