A creme de couve-flor é um daqueles pratos que contam o outono de forma autêntica: simples, saudável, saboroso e cheio de calor. É uma receita que cheira a casa e a conforto, perfeita para aqueles dias em que você quer se mimar com algo bom mas leve. Descobri há pouco tempo, mas já entrou definitivamente no meu planejamento semanal de pratos sazonais e não pretendo deixá-la de lado.
Em Nápoles, a couve-flor é um vegetal muito amado: faz parte da tradição, agrada a adultos e crianças, e se presta a mil interpretações. Nesta versão, proponho como creme aveludado, versátil e sofisticado, que você pode usar de várias maneiras: para temperar massa de maneira original, para acompanhar pratos de peixe ou carne, ou para saborear sozinho, talvez com alguns croutons e um fio de azeite de oliva, exatamente como eu gosto.
Como organizador de alimentos, sugiro prepará-la com antecedência: conserva-se perfeitamente na geladeira por 2-3 dias, ou você pode congelá-la em porções individuais práticas, prontas para serem aquecidas quando necessário. É uma excelente solução para jantares de última hora ou para adicionar um toque extra de vegetais aos seus menus semanais.
A cremosidade das batatas e o crocante das avelãs torradas tornam-na única, equilibrada e surpreendente a cada colherada. É um prato que conquista pela simplicidade e pela elegância.
Então, está pronto para experimentá-la agora mesmo e incluí-la no seu planejamento semanal de refeições de outono?
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Outono
Ingredientes para a creme de couve-flor
- Meia couve-flor
- 400 g batatas
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 50 g avelãs inteiras sem pele
- 1 ramo tomilho
Ferramentas
O que você precisa para preparar a creme de couve-flor
- 1 Panela panela
Procedimento para a creme de couve-flor
Limpamos e cortamos em pedaços as batatas e a couve-flor. Colocamos juntos em uma panela com água para ferver até ficarem bem macios.
Como alternativa, você pode colocá-los em uma tigela grande própria para micro-ondas, adicionar um pouco de água e cobrir com filme plástico. Cozinharão no micro-ondas na potência máxima por 10 minutos.
Uma vez cozidos, batemos tudo com um mixer de imersão. Se necessário, adicionamos uma colher de sopa de água. Ajustamos o sal.
Servimos com um fio de azeite, o ramo de tomilho e as avelãs picadas grosseiramente.
Dicas e conservação
A creme de couve-flor é ótima para ser saboreada sozinha, mas também para acompanhar pratos principais ou para temperar a massa. Você pode enriquecê-la com parmesão ralado ou provolone e levá-la ao forno.
Pode ser preparada com antecedência e congelada em porções.
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