O creme de grão-de-bico e abóbora é um daqueles pratos que aquecem o coração e a cozinha: simples, saudável e cheio de sabor. Tem gosto de outono, de casa e de momentos lentos, aqueles em que basta uma tigela fumegante para se sentir aconchegado.
É uma receita que preparo muitas vezes quando quero algo leve mas saboroso, daqueles pratos que se fazem quase sozinhos enquanto lá fora chove e em casa tem cheiro de coisa boa. Se faz em pouco tempo, com ingredientes genuínos e acessíveis a todos: abóbora doce e cremosa, grão-de-bico rico em proteínas e um toque de batatas que a tornam cremosa na medida certa.
E então há o detalhe que faz a diferença: um punhado de avelãs torradas por cima, para aquele contraste crocante que transforma um simples creme em um pequeno comfort food para saborear com a colher e um sorriso.
Perfeita como prato único para o jantar, ou como primeiro prato leve para um almoço de outono, você também pode prepará-la com antecedência e aquecê-la quando necessário — na verdade, no dia seguinte é ainda melhor!
Então, você está pronto para prepará-la comigo? Vou te mostrar passo a passo como criar esse creme cremoso, perfumado e irresistível, ideal para levar à mesa a singela bondade das coisas feitas em casa
EXPERIMENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Outono
- Potência 500,25 (Kcal)
- Instrumentos 56,08 (g) dos quais açúcares 6,24 (g)
- Proteínas 13,86 (g)
- Gordura 26,53 (g) dos quais saturados 2,55 (g)dos quais insaturados 13,50 (g)
- Fibras 11,40 (g)
- Sódio 2.184,15 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 400 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o creme de grão-de-bico e abóbora
- 200 g abóbora
- 150 g grão-de-bico em conserva
- 400 g batatas
- q.b. sal
- q.b. azeite extravirgem
- 50 g avelãs inteiras descascadas
Procedimento para o creme de grão-de-bico e abóbora
Limpamos e cortamos em pedaços as batatas e a abóbora. Colocamos juntas em uma panela com água onde irão ferver até ficarem bem macias. Depois adicionamos o grão-de-bico e deixamos ferver suavemente. Se necessário, adicionamos um pouco de água quente.
(Como alternativa, você pode colocar as batatas e a abóbora em uma tigela grande própria para micro-ondas, adicionar duas medidas de água e cobrir com filme plástico. Cozinharão no micro-ondas na potência máxima por 10 minutos. Depois, passe para a panela para unir o grão-de-bico).
Uma vez cozidos, batemos tudo com um mixer de imersão. Se necessário, adicionamos uma colher de sopa de água. Ajustamos o sal.
Servimos com um fio de azeite e as avelãs picadas grosseiramente. Se quiser, pode adicionar alguns croutons.
Perguntas e respostas
Posso preparar o creme de grão-de-bico e abóbora com antecedência?
Claro que sim! Aliás, recomendo: como muitas sopas e cremes, este também melhora com o descanso. Prepare-o no dia anterior, deixe esfriar completamente e guarde na geladeira bem coberto. Na hora de servir, aqueça em fogo baixo ou no micro-ondas adicionando um pouco de água ou caldo para recuperar a sua cremosidade perfeita. Em poucos minutos será como acabado de fazer!
Como posso armazená-lo da melhor forma e por quanto tempo?
O creme se conserva na geladeira por 2-3 dias, fechado em um recipiente hermético. Se quiser tê-lo pronto por mais tempo, também pode congelá-lo: uma vez resfriado, divida em porções e coloque em recipientes adequados para congelador ou em sacos de gelo. Mantém-se ótimo por até 3 meses. Basta descongelar na geladeira e depois aquecê-lo suavemente antes de saboreá-lo — talvez adicionando um fio de azeite e uma pitada de avelãs crocantes para revivê-lo.
