Se você está em busca de uma receita fácil e irresistível para preparar uma sobremesa que conquiste a todos, o crocante de amêndoas é o que você precisa.
Esta sobremesa tradicional, perfeita para as festividades natalinas ou como um lanche irresistível em qualquer época do ano, é um verdadeiro festival de crocância e sabor.
Preparado com pouquíssimos ingredientes, incluindo amêndoas tostadas, açúcar e mel, o crocante de amêndoas é ideal para presentear ou saborear em boa companhia.
Agora vou mostrar como prepará-lo de forma simples e rápida. Siga a receita e prepare também.
TENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Natal
- Potência 744,29 (Kcal)
- Instrumentos 85,35 (g) dos quais açúcares 70,73 (g)
- Proteínas 18,10 (g)
- Gordura 42,44 (g) dos quais saturados 3,23 (g)dos quais insaturados 37,30 (g)
- Fibras 10,69 (g)
- Sódio 3,30 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 85 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o crocante de amêndoas fácil
- 500 g amêndoas
- 300 g açúcar
- 100 g mel
- Algumas gotas limão
Ferramentas
O que você precisa para preparar o crocante de amêndoas
- 1 Espátula espátula
- 1 Assadeira assadeira
- 1 Papel manteiga papel manteiga
- 1 Panela Panela de aço inox
Procedimento para o crocante de amêndoas fácil
Para preparar o crocante de amêndoas fácil, começamos pela tostagem das amêndoas. Eu usei as descascadas e não peladas, porque prefiro.
Você pode usar o método de tostagem que preferir. Eu torrei no micro-ondas. Em uma assadeira, coloquei as amêndoas todas separadas umas das outras e pulverizei com azeite de oliva extra virgem. Depois, coloquei no forno de micro-ondas na temperatura máxima por 1 minuto. Em seguida, retirei do forno, deixei esfriar um pouco e repeti o processo mais 2 vezes.
É a hora do caramelo. Na panela de aço inox (ou mesmo clássica, desde que não seja esmaltada), despejamos o açúcar, o mel e as gotas de limão. Colocamos no fogo em chama média e mexendo, fazemos tudo derreter bem. Estará pronto quando estiver levemente ambarado (para ser preciso, devemos atingir uma temperatura de 140 graus), não deixe cristalizar ou cozinhar demais. Neste ponto, despejamos na panela as amêndoas ainda quentes e misturamos bem para espalhar todo o caramelo sobre as amêndoas.
Enquanto ainda estão quentes, despejamos as amêndoas na assadeira coberta com papel manteiga e com a espátula ou a colher, nivelamos bem e damos uma forma retangular. Agora podemos deixar esfriar, até solidificar tudo, à temperatura ambiente.
Uma vez que tudo esteja bem resfriado, podemos cortar a forma das nossas barras com uma faca afiada.
Os crocantes de amêndoas já estão prontos.
Dicas e notas
Os crocantes de amêndoas são um típico docinho natalino, perfumado e bonito de se ver. Você também pode usá-lo como presente feito à mão, envolvendo as barras com papel colorido e barbante.
Neste vídeo mostramos como transformá-lo em um lindo presente.
Os crocantes de amêndoas se conservam em um recipiente hermético por vários dias. Você pode armazená-los à temperatura ambiente, desde que estejam bem cobertos.
Os crocantes de amêndoas se conservam em um recipiente hermético por vários dias. Você pode armazená-los à temperatura ambiente, desde que estejam bem cobertos.
