O dourado na fritadeira a ar é a solução perfeita para quem quer servir um prato principal saudável, saboroso e pronto em poucos minutos. Graças à cocção a ar, o dourado permanece macio e suculento por dentro, com uma pele crocante como se acabasse de sair do forno, mas sem a necessidade de óleo em excesso.
Agora, eu só preparo assim, e dessa forma, em casa comemos peixe com muito mais frequência.
Esta receita é ideal para quem ama comer bem mas tem pouco tempo: é feita num instante, não suja a cozinha, não deixa odores indesejáveis e garante um resultado perfeito.
Perfeito para um jantar leve, uma dieta equilibrada ou simplesmente para quem quer descobrir o quão fácil pode ser cozinhar peixe com a fritadeira a ar.
Gostou desta receita? Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Peças
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão e Outono
- Potência 617,20 (Kcal)
- Instrumentos 16,03 (g) dos quais açúcares 4,57 (g)
- Proteínas 85,12 (g)
- Gordura 24,86 (g) dos quais saturados 5,89 (g)dos quais insaturados 11,01 (g)
- Fibras 2,15 (g)
- Sódio 1.946,15 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 450 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o Dourado na fritadeira a ar
- 2 dourados (cerca de 400 gramas cada)
- Meio dente alho
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 molho salsa
- 2 gomos limão
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas para o Dourado na fritadeira a ar
- 1 Fritadeira a ar fritadeira a ar
- 2 Colheres colher
- 1 Faca faca de cozinha
- 1 Papel para fritadeira a ar papel para forno para fritadeira a ar
Passos para o Dourado na fritadeira a ar
Primeiro, é necessário limpar os dourados (ou deixar o peixeiro limpá-los). Será necessário fazer um corte na parte inferior e remover as entranhas. Além disso, com uma faquinha, removemos as escamas, passando a lâmina por toda a superfície. Enxaguamos muito bem em água corrente.
Vamos temperar nossos dourados. Cortamos o alho em pedacinhos. Picamos a salsa com a faca. Numa tigela, colocamos o alho e a salsa picados, sal, pimenta e uma colher de azeite. Misturamos e usamos essa mistura para rechear o interior dos dourados.
Depois, adicionamos o gomo de limão, um de cada lado.
Com o azeite restante, pincelamos o exterior dos dourados.
Colocamos tudo na cesta da fritadeira a ar revestida com o papel para forno adequado.
Cozinhamos a 190 graus por 16 minutos, sem virar o peixe na metade do tempo.
Uma vez cozido, basta filetar e tirar as espinhas com a ajuda de duas colheres.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso cozinhar o dourado inteiro na fritadeira a ar?
Sim! Agora é meu método preferido porque os sucos e o sabor são preservados intactos. Basta que caiba na cesta. Você terá uma pele crocante e uma carne macia sem necessidade de óleo em excesso.
O dourado na fritadeira a ar deixa cheiro na cozinha?
Absolutamente não! Uma das principais vantagens da fritadeira a ar é que não espalha odores fortes como a cocção na panela ou no forno. Além disso, a cesta é fácil de limpar e pode ser lavada na máquina de lavar louça: sem fumaça, sem cheiro, sem sujeira.
Como posso conservar o dourado cozido na fritadeira a ar?
Se sobrar, deixe o dourado esfriar completamente antes de guardá-lo. Coloque-o em um recipiente hermético e guarde na geladeira por no máximo 1-2 dias. Quando quiser saboreá-lo, reaqueça diretamente na fritadeira a ar por 3-4 minutos a 160°C: ele ficará quente e com a pele crocante, como se tivesse acabado de ser feito.
