Ensopado de peru com ervilhas: receita fácil, rápida e saborosa
O ensopado de peru com ervilhas é um segundo prato leve, saboroso e perfeito para qualquer ocasião.
Perfeito para um almoço em família ou um jantar de última hora, o ensopado de peru é preparado em poucos passos e com ingredientes simples. A carne fica macia e suculenta em pouco tempo, enquanto as ervilhas dão um toque de frescor e cor ao prato. Pode ser acompanhado com pão crocante ou com um purê de batatas para um comfort food ainda mais envolvente.
Descubra como fazer esta receita leve, mas saborosa, adequada também para quem segue uma alimentação equilibrada. Não utilizaremos farinha ou espessantes!
Leia agora como fazer.
EXPERIMENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Inverno, Primavera
- Potência 448,28 (Kcal)
- Instrumentos 16,98 (g) dos quais açúcares 6,11 (g)
- Proteínas 42,19 (g)
- Gordura 23,62 (g) dos quais saturados 5,93 (g)dos quais insaturados 9,60 (g)
- Fibras 6,50 (g)
- Sódio 1.944,20 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o Ensopado de peru com ervilhas
- 400 g peru (cortado em cubos)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1/4 cebola
- 1/2 copo vinho branco
- 200 g ervilhas (congeladas ou em lata)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta
Ferramentas
O que você precisa para preparar o Ensopado de peru com ervilhas
- 1 Panela panela antiaderente
- 1 Colher de pau colher de pau
Passos
1. Corte os cubos de carne em pedaços pequenos, de acordo com o tamanho que preferir, e retire o excesso de gordura com a ajuda de uma faca. Recomendo que faça cubinhos de 2 centímetros cada, isso acelerará o cozimento.
2. Aqueça o óleo e a cebola picada na panela.
3. Adicione quase imediatamente os cubos de carne e deixe selar bem, dourando-os com a pitada de sal e pimenta.
4. Quando tiverem dourado levemente, adicione o vinho branco (podemos usar água como alternativa).
5. Quando o vinho tiver evaporado, podemos adicionar as ervilhas. Se usarmos ervilhas em lata já cozidas, o cozimento será mais rápido. Se usarmos congeladas, podemos fervê-las um pouco antes de colocá-las na panela, ou prolongar o cozimento com um pouco de água.
6. Abaixe a chama, coloque a tampa e deixe cozinhar por 15 minutos mexendo. Se perceber que está secando muito, podemos estender com um pouco de água.
Prove um pedacinho de peru para verificar se está cozido, de qualquer forma não será necessário mais que 20 minutos no total.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar o ensopado de peru com ervilhas com antecedência?
Claro que sim! O ensopado de peru é ainda mais saboroso no dia seguinte, pois os sabores se misturam melhor. Você pode prepará-lo com antecedência e guardá-lo na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético. Para aquecê-lo, basta aquecê-lo em uma panela em fogo baixo com um pouco de água ou caldo para evitar que seque.
Quais acompanhamentos combinam melhor com o ensopado de peru com ervilhas?
Para um prato completo e equilibrado, você pode acompanhar o ensopado com um purê de batatas cremoso ou arroz basmati. Se preferir um acompanhamento mais leve, opte por uma fatia de pão integral, cenouras ou uma salada fresca da estação.
