Passos para a focaccia de abóbora

• Começamos misturando cuidadosamente todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e bem misturada.

  Uma vez concluída esta fase, deixamos a massa descansar por no mínimo quatro horas, durante as quais o fermento fará seu trabalho, permitindo que a massa cresça e desenvolva uma textura macia.

  Durante o tempo de fermentação, lembre-se de fazer as dobras de reforço a cada hora, um passo que ajudará a tornar a massa ainda mais elástica e estruturada.

  

• Decorrido o tempo de fermentação, transferimos a massa para uma assadeira previamente untada ou forrada com papel manteiga, e estendemos delicadamente com as mãos, certificando-nos de distribuir uniformemente a massa sobre a superfície da assadeira.

  Uma vez estendido, criamos covinhas pressionando levemente com os dedos, que servirão para reter melhor a salmoura.

  Preparamos então uma mistura de azeite de oliva extra virgem, sal grosso e água, e espalhamos generosamente por toda a superfície, certificando-nos de que penetre nas covinhas. Completemos tudo com uma boa quantidade de alecrim fresco, que adicionará um toque aromático e saboroso.

  É hora de assar a focaccia. Pré-aquecemos o forno a 190 graus, ajustando para o modo ventilado.

  Colocamos a assadeira no centro do forno e deixamos assar por cerca de 15 minutos, verificando de tempos em tempos se a focaccia está dourando de maneira uniforme.

  Quando a superfície estiver bem dourada e a base estiver crocante, podemos retirar a focaccia do forno e deixá-la esfriar levemente antes de servi-la.