As freselle napolitanas não precisam de apresentações elaboradas: bastam poucos ingredientes e um toque de história para contar séculos de culinária camponesa, simples mas genial.
Antepassadas do fast food mediterrâneo, as freselle (rigorosamente com E) são o pão torrado que acompanhava marinheiros e camponeses sob o sol escaldante, quando o único refrigerador era a sombra de uma oliveira.
Hoje, são protagonistas das mesas de verão com sua crocância irresistível e a capacidade única de realçar até os temperos mais simples: tomates frescos, azeite bom e… só.
Poucos ingredientes, zero complicação.
Mas atenção: por mais forte que seja a tentação, não, não devem ser molhadas na água do mar, nem mesmo se o TikTok disser.
Basta um fio de água doce, para “amolecê-las”
Descubra os melhores temperos!
EXPERIMENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1 Peça
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Primavera, Verão
Ingredientes para as freselle napolitanas
- 2 freselle (Frisella)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 100 g tomatinhos do Piennolo (ou cereja)
- q.b. sal
- q.b. manjericão (ou orégano)
- 90 g atum ao natural
- 2 colheres milho doce em lata, escorrido
- 100 g muçarela
- 120 feijões cannellini em lata
- um quarto de cebola roxa
- 50 g azeitonas pretas
Ferramentas para as freselle napolitanas
- 1 Tábua de corte tábua de corte
- 1 Faca faca de cozinha
- 1 Tigela tigela
Passos para as freselle napolitanas
A base é simples: as freselle devem ser passadas rapidamente sob água corrente e colocadas em um prato para amolecer.
Enquanto isso, em uma tigela, cortamos os tomatinhos e temperamos com azeite, sal e manjericão.
Nossa base está pronta. Despejamos tudo sobre as freselle e deixamos descansar por alguns minutos para permitir que os sabores se misturem.
Por favor: generosos com o azeite de oliva extra virgem, mas não muito!
A versão clássica está pronta!
As variações para as freselle são infinitas, vou listar minhas favoritas:
– Mediterrânea: na versão clássica, adicionamos atum e milho (e azeitonas verdes, se gostarmos).
– Caprese: na versão clássica adicionamos fatias de muçarela e orégano.
– Vegetariana: Feijões cannellini, cebola roxa picada e azeitonas pretas.
Conservação das freselle
As freselle, por natureza, não podem ser conservadas por muito tempo. Devem ser preparadas e consumidas.
Mas o preparo sem cozimento e super rápido permitirá que você as prepare sempre em menos de 5 minutos.
