Hoje vou te mostrar como preparar um delicioso licor de kumquats.
Esta história é realmente curiosa. Tenho há algum tempo uma bela planta de Kumquat, ou tangerinas chinesas. É uma planta ornamental, bonita de se ver, que resiste muito bem ao calor e ao frio. E acima de tudo, é muito prolífica. Sempre me presenteou com belíssimos frutos, cuja utilidade real eu desconhecia.
Recentemente, descobri que os Kumquats são ricos em óleos essenciais, são muito perfumados e, acima de tudo, são perfeitos para fazer licores e geleias.
Leia como fazer um delicioso licor de tangerinas chinesas (ou Kumquat) em poucos passos.
TENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Dias
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3Pezzi
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera
Ingredientes para Licor de kumquats
- 350 g tangerinas (chinesas)
- 500 ml álcool puro
- 250 g açúcar
- 1 l água
O que você precisa
- 3 Garrafa de vidro Garrafas de vidro
- 1 Tigela tigela de vidro
Passos para Licor de kumquats
Começamos lavando bem as tangerinas. Em um recipiente grande, cortamos todas ao meio e adicionamos o álcool puro. Agora cobrimos o recipiente com filme plástico e armazenamos em local escuro por 10 dias.
Se necessário, cobrimos o recipiente com um pano escuro. Lembre-se de agitar ou mexer um pouco a mistura todos os dias.
Após 10 dias, podemos preparar o xarope. Em uma panela, adicionamos a água e o açúcar e, mexendo bem, levamos à fervura até que todo o açúcar se dissolva. Deixamos esfriar.
Recuperamos o recipiente que contém o álcool de tangerinas chinesas e coamos com a ajuda de uma peneira fina ou um pano. Esprememos também um pouco as tangerinas para recuperar todo o sabor. Despejamos o álcool no xarope de água e açúcar e assim enchemos as garrafas previamente lavadas. As garrafas devem ser bem fechadas e deixadas descansar por mais 10 dias em local escuro antes de poderem ser abertas.
Conservação e dicas
Este licor tem um sabor leve de tangerina, mas é muito perfumado. Recomendo colocá-lo no freezer após os 10 dias de repouso, pois este licor deve ser apreciado bem gelado para saborear melhor.
Conserva-se por cerca de um ano.
Perguntas e respostas
Como se conserva melhor o licor de kumquats feito em casa?
O licor deve ser guardado em garrafas de vidro bem fechadas, longe da luz e de fontes de calor. O ideal é um armário fresco ou uma adega, mas um armário escuro na cozinha também serve. Se bem selado, mantém-se até mais de um ano!
Preciso conservá-lo na geladeira após abrir?
Não é obrigatório, mas sim, é recomendado! Após a abertura, manter o licor na geladeira ajuda a preservar aroma e frescor, especialmente se você preferir servi-lo frio. E então… é ainda mais gostoso de saborear assim, talvez após o jantar!
Meu licor está um pouco turvo: ainda está bom?
Se você usou açúcar ou xaropes naturais, é normal que com o tempo se forme um leve sedimento ou que o licor fique um pouco opaco. Basta agitar delicadamente antes de servir. O importante é que não haja odores estranhos ou mofo: nesse caso, é melhor não consumi-lo.
