Se você está procurando um prato principal fácil, rápido, mas cheio de sabor, o macarrão com abobrinha e salmão defumado é a solução perfeita.
É uma receita que se adapta muito bem a quem gosta de se organizar com antecedência na cozinha: basta ter algumas abobrinhas (já cozidas — talvez grelhadas ou salteadas na frigideira) e salmão defumado pronto para usar.
Em poucos minutos você conseguirá colocar na mesa um prato equilibrado, leve, mas rico em sabor, ideal tanto para um almoço rápido durante a semana quanto para um jantar informal.
O contraste entre a doçura das abobrinhas e o sabor marcante do salmão defumado torna este prato realmente delicioso, e se você quiser, pode enriquecê-lo com um pouco de creme de leite leve ou uma colher de queijo cremoso para mais cremosidade. Até mesmo o formato do macarrão pode variar: eu prefiro fusilli, mas escolha o que você preferir ou já tiver na dispensa.
Enfim: uma receita simples, inteligente e perfeita para quem quer comer bem sem estresse — e sem se mostrar muito na cozinha. Descubra agora como fazê-la.
TENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Todas as estações
- Potência 255,80 (Kcal)
- Instrumentos 31,32 (g) dos quais açúcares 1,10 (g)
- Proteínas 20,59 (g)
- Gordura 5,81 (g) dos quais saturados 1,20 (g)dos quais insaturados 2,24 (g)
- Fibras 2,72 (g)
- Sódio 2.120,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o macarrão com abobrinha e salmão defumado
- 180 g macarrão (fusilli ou rigatoni)
- 100 g salmão defumado
- 2 abobrinhas (médias)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Frigideira frigideira
- 1 Ralador ralador de furos largos
Passos para o macarrão com abobrinha e salmão defumado
Colocamos água em uma panela no fogo e, assim que ferver, adicionamos sal e mergulhamos o macarrão.
Agora lavamos e secamos as abobrinhas e ralamos com um ralador de furos largos (ou, alternativamente, cortamos finamente com uma faca).
Em uma frigideira, colocamos um fio de azeite para aquecer e adicionamos as abobrinhas. Com uma colher de pau, as mexemos de vez em quando até que fiquem bem murchas e ligeiramente douradas. Ajustamos com pouco sal, já que o salmão defumado é muito saboroso.
Escorremos o macarrão al dente e colocamos na frigideira com as abobrinhas, misturando tudo.
Com uma faca, cortamos o salmão defumado em tiras e adicionamos ao macarrão com abobrinhas, misturando com uma colher de pau. Podemos servir imediatamente.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso adicionar queijo cremoso ao macarrão com abobrinha e salmão?
Com certeza! Uma colher de queijo cremoso (como queijo tipo cream cheese) adiciona cremosidade e combina muito bem com os ingredientes. Recomendo diluí-lo com algumas colheres de sopa da água de cozimento do macarrão para obter um creme liso e aveludado. Deve ser adicionado com o fogo desligado, logo antes de misturar o macarrão com as abobrinhas e o salmão.
Como posso dar mais sabor às abobrinhas sem mascarar o sabor?
Você pode adicionar ao azeite na frigideira um dente de alho esmagado (e depois removido), um pouco de cebola picada bem fina. Ralar um pouco de casca de limão no final do cozimento também pode dar um toque especial. Ou então, uma pitada de pimenta do reino ou um pouquinho de pimenta vermelha seca tornam as abobrinhas mais vibrantes sem alterar demais seu sabor.
