Mas quanto a gente ama abóbora? Doce, saborosa e tão versátil. Hoje vou te falar do prato mais clássico possível com este maravilhoso vegetal de outono: o macarrão cremoso com abóbora.
Um prato que aquece o coração e o estômago, vegano, sem lactose e que se prepara com poucos e simples passos. O macarrão será envolvido por um creme doce e saboroso, e você não vai acreditar que foi tão fácil fazer um prato tão bom.
TENTE TAMBÉM
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para o macarrão cremoso com abóbora
- 200 g abóbora (qualquer tipo)
- 160 g macarrão (eu usei ditalini)
- 1 colher de chá páprica
- Meia cebola branca
- 1 cenoura
- Meio aipo (talo)
- 100 g leite vegetal
- 100 g água
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Panela panela
- 1 Mixer mixer
Passos para o macarrão cremoso com abóbora
Limpe e corte a abóbora em cubos. Corte a cebola, o talo de aipo e a cenoura em cubos pequenos e coloque-os para amolecer em uma panela com um fio de óleo, em fogo baixo. Assim que estiverem macios, adicione a abóbora em cubos, a páprica e refogue bem.
Adicione uma parte da água e cozinhe a abóbora até ficar macia, cerca de 7-8 minutos. Neste ponto, adicione mais um pouco de água, o sal, misture, retire do fogo e bata tudo com o mixer.
Agora volte ao fogo baixo e adicione o restante da água e o leite, e deixe cozinhar até ferver. Podemos adicionar o macarrão e cozinhar lentamente. Assim que estiver cozido, ajuste o sal, desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos. Sirva bem quente
Dicas e notas
Este macarrão com abóbora terá uma consistência realmente cremosa, por isso recomendo servi-lo imediatamente.
Eu usei ditalini, mas você pode escolher o macarrão que preferir. São perfeitos os semi di melone, a pasta mista ou até mesmo o arroz. Com formatos muito pequenos, o efeito de sopa será mais evidente.
Para enriquecer, se não precisar da versão vegana, você pode finalizar a cocção com parmesão ou provolone em cubos bem pequenos.
Você pode preparar o creme e armazená-lo em recipientes adequados para freezer para usá-lo quando precisar. Para isso, recomendo meus recipientes em cubos que você encontra nas listas abaixo.
