Crocante, muito perfumada e deliciosa. A Massa quebradiça de abóbora tornará seus biscoitos e tortas únicos. A polpa de abóbora deixará a massa mais colorida, perfumada e realmente crocante.
Descubra agora como fazê-la.
EXPERIMENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Outono, Inverno
Ingredientes para a massa quebradiça de abóbora
- 100 g açúcar
- 1 pitada sal
- 120 g manteiga
- 1 gema
- 100 g abóbora (Polpa de abóbora cozida link alla ricetta)
- 210 g farinha
- Meia colher de chá fermento em pó
- q.b. canela em pó (opcional)
Utensílios
O que você precisa para preparar a Massa quebradiça de abóbora
- 1 Batedeira batedeira
Etapas para a massa quebradiça de abóbora
Limpamos e fatiamos a abóbora. Para esta receita, utilizei a abóbora violina, naturalmente muito doce e perfumada, mas a abóbora delica também vai muito bem.
Você pode cozinhar a abóbora conforme indicado nesta receita aqui, pois precisamos da polpa de abóbora cozida.
Na batedeira, coloque o gancho de folha e insira primeiro o açúcar, o sal e a manteiga bem fria, e deixe trabalhar. Em seguida, adicione o ovo e a polpa de abóbora cozida. Deixe trabalhar em alta velocidade. Depois adicione a farinha e o fermento peneirados. Assim que todos os ingredientes estiverem bem misturados, desligue e passe para uma superfície de trabalho bem enfarinhada. Trabalhamos com as mãos até formar uma bela massa.
Esta massa deve descansar na geladeira ou no freezer por 30 minutos.
Você poderá usá-la para suas preparações uma vez que estiver bem fria.
Conselhos e notas
Você pode enriquecer a massa com canela ou casca de laranja ralada, de acordo com o gosto ou uso da massa quebradiça.
Ideal para o preparo de biscoitos (também enriquecidos com gotas de chocolate) ou tortas. Já que esta massa quebradiça é doce, recomendo que não exagere na doçura do recheio.
Conserva-se em filme plástico, no freezer, por um mês.
