O molho bechamel de abóbora é a variante colorida e outonal do clássico molho bechamel, perfeito para dar um toque de originalidade aos seus pratos.
Fácil e rápido de preparar, esta receita é a aliada ideal para quem quer trazer à mesa um condimento cremoso, leve e de sabor delicado.
Preparar o molho bechamel de abóbora é muito simples: você só precisa de poucos ingredientes, uma boa abóbora da estação e alguns minutos de paciência.
Esta versão, sem manteiga, é ótima para lasanhas de abóbora, para dar cremosidade a um risoto cremoso, ou para acompanhar legumes assados e pratos de carne branca.
Graças ao sabor naturalmente doce da abóbora, o molho é mais leve e digerível, perfeito também para crianças.
No meu trabalho como organizadora de alimentos, adoro propor receitas simples que ajudam a otimizar tempo e ingredientes na cozinha: o molho bechamel de abóbora é uma ótima solução contra o desperdício, pois você pode prepará-lo com antecedência e armazená-lo por vários dias.
Se você está procurando uma ideia rápida e genuína para adicionar um toque de cor aos seus pratos outonais, esta receita vai te conquistar. Vamos ver juntos como preparar um molho bechamel de abóbora fácil e rápido, passo a passo!
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Outono
Ingredientes para o molho bechamel de abóbora
- 100 g abóbora (de qualquer tipo)
- 250 ml leite desnatado
- 25 g farinha
- a gosto especiarias (noz-moscada, cúrcuma)
- a gosto sal
Ferramentas
- 1 Caçarola caçarola
- 1 Batedor batedor de mão
Passos para preparar o molho bechamel de abóbora
Descascamos e cortamos a abóbora em cubos. Em uma frigideira, colocamos um fio de azeite e adicionamos a abóbora. Ajustamos com uma pitada de sal, adicionamos as especiarias e deixamos cozinhar e dourar até que fique bem macia. Se necessário, adicionamos um pouco de água. Quando estiver cozida, podemos amassá-la com um garfo ou passá-la no liquidificador, conforme a textura que mais gostamos.
Colocamos em uma caçarola a farinha, de preferência peneirada. Adicionamos lentamente o leite enquanto mexemos com um batedor.
Agora podemos ir ao fogo.
Acendemos em fogo baixo e mexemos com o batedor até que o composto espesse. Assim que começar a engrossar, desligamos o fogo.
Agora despejamos a abóbora cozida e misturamos bem. Desta forma, faremos nosso molho bechamel perfumado com abóbora e especiarias. Deixamos esfriar.
Como conservar o molho bechamel de abóbora
Para conservar melhor o seu molho bechamel de abóbora, deixe-o esfriar completamente à temperatura ambiente antes de transferi-lo para um recipiente hermético. Na geladeira, mantém-se fresco por 2-3 dias, pronto para usar como molho para macarrão, lasanhas ou legumes gratinados.
Se você quiser prepará-lo com antecedência para vários dias, também pode congelá-lo: divida-o em porções e coloque em potes de vidro ou recipientes adequados para o freezer. Na hora de usar, basta descongelá-lo lentamente na geladeira e aquecê-lo em uma panela, adicionando um pouco de leite para recuperar a sua consistência cremosa.
Uma dica de organizador de alimentos: se você teme que se forme uma película na superfície na geladeira, cubra o molho bechamel com filme plástico em contato. Assim, ele permanecerá liso e pronto para ser usado sem grumos!
