Massa paglia e fieno com linguiça e cogumelos – a receita de paglia e fieno cremosa que agrada a todos.
Se você está procurando um prato principal saboroso com cogumelos, você está no lugar certo! Hoje eu te proponho uma receita que cheira a casa, tradição e simplicidade: a paglia e fieno com linguiça e cogumelos. Uma combinação vencedora que conquista no primeiro gosto, perfeita para um jantar saboroso, um piquenique ou para um almoço de domingo em família. Eu a propus como prato principal de Páscoa e foi um verdadeiro sucesso!
A massa linguiça e cogumelos cremosa é um grande clássico que nunca decepciona, mas com a massa paglia e fieno ganha um toque a mais: a combinação das duas cores dá ao prato um aspecto rústico e convidativo. Vou te explicar como cozinhar a paglia e fieno da forma mais simples possível, obtendo um resultado cremoso e envolvente graças também à adição de creme de leite ou queijos, dependendo do seu gosto.
Esta é uma receita fácil de paglia e fieno, pronta em poucos passos, mas capaz de trazer à mesa um prato super saboroso.
Vamos prepará-la juntos!
TENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Segunda-feira de Páscoa
Ingredientes para a Paglia e fieno com linguiça e cogumelos
- 500 g paglia e fieno de ovo
- 500 ml molho bechamel (link para minha receita)
- 3 linguiças
- 250 g cogumelos congelados (ou secos)
- 200 g ervilhas (opcionais)
- 200 g provolone (ou mozzarella)
- q.b. parmesão
- q.b. farinha de rosca
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas para a Paglia e fieno com linguiça e cogumelos
- 1 Frigideira frigideira
- 1 Panela panela
- 1 Caçarola caçarola
- 1 Assadeira assadeira
Passos para a Paglia e fieno com linguiça e cogumelos
Primeiro de tudo, vamos preparar o nosso molho bechamel. Se desejarmos, podemos deixá-lo um pouco mais líquido.
Cozinhe a massa em bastante água salgada por metade do tempo indicado na embalagem. Escorra e reserve. Em uma frigideira, doure as linguiças sem a pele e esfareladas com um fio de azeite. Adicione os cogumelos congelados e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos. Se necessário, pique tudo com uma tesoura. Ajuste o sal. À parte, cozinhe as ervilhas. Alternativamente, você pode usar as de lata já cozidas. Nesse caso, adicione-as diretamente na frigideira com o molho de linguiça e cogumelos.
Em uma tigela grande, misture a massa com o molho de linguiça, cogumelos e ervilhas. Despeje o molho bechamel e adicione a provolone em cubos. Misture bem com uma colher de pau.
Despeje tudo em uma assadeira levemente untada. Polvilhe com parmesão e farinha de rosca para criar uma superfície crocante com uma bela crosta.
Asse a 200°C por cerca de 15 minutos, até que a superfície esteja dourada.
Perguntas e Respostas frequentes
Posso preparar a paglia e fieno com linguiça e cogumelos com antecedência?
Sim! Você pode preparar tudo com antecedência, montar a massa na assadeira e armazená-la na geladeira por no máximo 24 horas coberta com filme plástico ou alumínio. Na hora de servir, basta assá-la adicionando talvez um pouco de leite ou molho bechamel para mantê-la cremosa.
Como posso conservar as sobras?
Se sobrar massa já cozida, deixe esfriar completamente e armazene em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. Você pode aquecê-la no forno ou micro-ondas adicionando uma colher de leite para devolver a cremosidade.
Se quiser, você também pode congelá-la por no máximo 2 meses: basta descongelá-la na geladeira e depois aquecê-la no forno.Posso substituir a provolone ou o molho bechamel?
Com certeza sim! Se você não tem provolone, pode usar mozzarella ou scamorza defumada. Como alternativa ao molho bechamel, pode usar creme de leite, ou um creme leve à base de ricota para uma versão mais delicada.
