Procurando um café da manhã saudável, rápido e irresistivelmente fofo? As panquecas de iogurte são a solução perfeita! Uma receita fácil e rápida, ideal para começar o dia com energia e sabor. Estas panquecas são super fofas e leves e se preparam em poucos minutos, com ingredientes simples que você já tem em casa: farinha, ovos, iogurte, leite e uma pitada de fermento.
Usei iogurte próximo à validade, mas também vai muito bem iogurte grego ou Skyr.
Essas panquecas de iogurte serão perfeitas para acompanhar frutas frescas, mel, xarope de bordo ou uma pitada de açúcar de confeiteiro.
Além disso, são simples de preparar e depois conservar no freezer para ter o café da manhã sempre pronto.
Continue lendo e descubra como fazê-las.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 7 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera
Ingredientes para as Panquecas de iogurte
- 1 ovo
- 60 g farinha de aveia (neutra ou aromatizada)
- 80 g iogurte (ou skyr ou iogurte grego)
- 1 colher de sopa açúcar (ou eritritol)
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 15 ml óleo de sementes
Ferramentas para as Panquecas de iogurte
- 1 Batedor de mão batedor de mão
- 1 Frigideira frigideira para panquecas
Passos para as Panquecas de iogurte
Em uma tigela, misture com o batedor o ovo com o açúcar. Adicione gradualmente todos os ingredientes, misturando energicamente. Aqueça no fogão a frigideira para panquecas e despeje uma colher de massa. Deixe cozinhar por poucos minutos de cada lado. Já estão prontas.
Conservação e notas
As panquecas de iogurte são perfeitas para serem preparadas antecipadamente e congeladas. Cozinhe e armazene-as em um recipiente hermético, intercaladas com papel manteiga. Você poderá descongelá-las em pouquíssimos minutos no forno e saboreá-las como recém-feitas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar as panquecas de iogurte sem ovo?
Sim! Se você quer preparar panquecas de iogurte sem ovo, pode substituí-las por 50 g a mais de iogurte ou usar uma banana amassada. Como alternativa, uma colher de sopa de sementes de chia ou linhaça demolhadas em água pode funcionar como aglutinante. Você ainda obterá panquecas leves e fofas, perfeitas também para quem segue uma dieta vegana.
Que tipo de iogurte usar para as panquecas de iogurte?
Você pode usar qualquer tipo de iogurte para esta receita: iogurte natural, iogurte grego para uma consistência mais densa, ou iogurte de frutas para adicionar um sabor diferente às suas panquecas super fofas. Se escolher um iogurte doce ou aromatizado, pode reduzir a quantidade de açúcar na massa.
As panquecas de iogurte podem ser preparadas antecipadamente?
Sim, você pode preparar as panquecas de iogurte antecipadamente e armazená-las na geladeira por 2-3 dias, fechadas em um recipiente hermético. Antes de servi-las, aqueça-as na frigideira ou alguns segundos no micro-ondas para que fiquem fofas novamente. Como alternativa, pode congelá-las já cozidas, intercaladas com papel manteiga, e descongelá-las conforme necessário, perfeitas para um café da manhã rápido e saudável mesmo nos dias mais movimentados!
