A pizza de batata e cebola é uma daquelas receitas que sabem contar uma história.
Ela me leva de volta ao passado, à mesa cheia na casa da minha mãe, quando competíamos para pegar a última fatia.
Não eram necessários pratos elaborados para se sentir feliz: bastava aquela massa macia, as batatas finíssimas e o aroma doce das cebolas que se espalhava por toda a cozinha.
É uma pizza simples, genuína, feita com pouquíssimos ingredientes mas capaz de oferecer um sabor autêntico, daqueles que aquecem o coração.
E além disso, sem laticínios: leve, adequada para todos e perfeita também para quem procura uma alternativa à clássica pizza com muçarela.
Prepará-la é muito fácil. Basta abrir a massa, dispor as batatas em fatias finas, adicionar as cebolas fatiadas, um fio de bom óleo, sal e um toque de alecrim para realçar os aromas. Depois, é só levar ao forno, e em poucos minutos a magia está servida: uma pizza dourada, crocante nas bordas e perfumada como as que eram feitas antigamente.
Se você está procurando uma ideia rápida mas cheia de sabor, esta é a receita perfeita. Basta experimentá-la e deixar-se transportar pelas lembranças de casa
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora 10 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno
Ingredientes para a pizza de batata e cebola
- 400 g farinha 0 (ou farinha para pizzas)
- 320 g água
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 10 g sal
- 1 pacotinho fermento instantâneo para preparações salgadas (para focaccias)
- 1 colher de chá açúcar
- 1 cebola roxa
- 2 batatas (grandes)
- 1 pitada sal
- quanto baste alecrim
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
Ferramentas para a pizza de batata e cebola
- 1 Tigela tigela de vidro
- 1 Assadeira de alumínio assadeira de alumínio
Passos para a pizza de batata e cebola
Podemos usar tanto a batedeira quanto fazer à mão.
1: Adicione o fermento diretamente à farinha e coloque a colher de chá de açúcar para iniciar a fermentação. Agora, adicione a água lentamente e misture com a batedeira ou com as mãos.Assim que toda a farinha estiver incorporada à água, vamos adicionar o nosso azeite em fio. Assim que todo o azeite estiver incorporado, adicione o sal e trabalhe a nossa massa que irá ao forno com a luz apagada coberta com filme plástico por cerca de 1 hora.
Depois desse tempo, trabalhe com um pouco de farinha e abra na assadeira, onde vai descansar por mais dez minutos.
Lave e descasque as batatas. Corte-as em fatias finas o quanto possível (caso necessário, use um fatiador).
Para acelerar o cozimento da pizza, vamos fervê-las por cerca de dez minutos em água fervente. Como alternativa, cozinhe-as no microondas.
Descasque e corte a cebola em fatias finas. Misture a cebola e as batatas com o sal e o azeite e mexa bem.
Agora, pegue a nossa massa, que estará fermentada, e abra na assadeira untada. Abra a massa com as mãos e recheie com as batatas e cebola que já temperamos. Decore com alguns raminhos de alecrim.
Asse em forno estático e pré-aquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos. Verifique o nosso forno porque pode levar menos tempo. Nossa pizza estará pronta quando estiver bem dourada na superfície.
