Se você ama cozinhar de forma organizada e sem desperdícios, o timbale de massa e couve-flor ao forno vai se tornar rapidamente um dos seus pratos favoritos.
Não só é fácil de preparar, mas também é um jeito fantástico de dar nova vida a ingredientes que de outra forma correria o risco de serem esquecidos na geladeira.
Com poucos passos, você pode transformar massa, couve-flor da estação e queijos em um prato cremoso, gratinado e rico de sabor que conquista todos à mesa.
Esta receita anti-desperdício é perfeita para quem deseja organizar as refeições sem renunciar ao sabor: você pode prepará-la com antecedência, guardá-la na geladeira e aquecê-la quando necessário, tornando-a ideal para almoços rápidos ou jantares improvisados.
A minha versão do timbale de massa e couve-flor ao forno é sem bechamel ou frios. Além disso, usaremos massa mista, para um resultado ainda mais saboroso.
Gostou desta receita? Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno, Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Outono, Inverno
- Potência 489,75 (Kcal)
- Instrumentos 62,15 (g) dos quais açúcares 3,94 (g)
- Proteínas 24,19 (g)
- Gordura 17,30 (g) dos quais saturados 3,16 (g)dos quais insaturados 2,52 (g)
- Fibras 8,48 (g)
- Sódio 770,98 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o Timbale de Massa e Couve-flor ao Forno
- Meio couve-flor
- 50 g queijo cremoso
- 50 g parmesão
- 150 g provolone defumado
- 500 g massa mista
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 50 g farinha de rosca
Ferramentas para o Timbale de Massa e Couve-flor ao Forno
- 1 Panela panela
- 1 Assadeira Assadeira de vidro
- 1 Esmagador de batatas esmaga-batatas manual
Passos para o Timbale de Massa e Couve-flor ao Forno
Para começar, limpamos a couve-flor, separamos os buquês e colocamos para ferver no fogo em uma panela com água salgada. Devem cozinhar até ficarem macios para serem amassados com o esmaga-batatas. Serão necessários cerca de 20 minutos. Se necessário, podemos deixar a couve-flor aveludada com a ajuda de um liquidificador de imersão. Reservamos e ajustamos o sal e a pimenta.
Em outra panela, cozinhamos a massa mista em água salgada abundante. Vamos escorrê-la bem al dente.
Na tigela do creme de couve-flor, adicionamos o queijo cremoso e misturamos até obter um creme bonito e liso.
Podemos agora começar a montar: temperamos bem a massa com o creme de couve-flor e queijo. Também adicionamos o provolone cortado em cubos.
Agora despejamos a mistura obtida na assadeira de vidro e polvilhamos bem a superfície com o parmesão ralado e a farinha de rosca. Podemos finalizar com um fio de azeite de oliva extra virgem ou pedaços de manteiga.
Podemos cozinhar no forno ou no micro-ondas:
– No forno: 180 graus em forno estático por cerca de 20 minutos, ligando o grill nos últimos 5 minutos
– No micro-ondas: modo crisp por 10 minutos.
Deixamos descansar alguns minutos após o cozimento e está pronto
FAQ (Perguntas e Respostas)
Por quanto tempo posso armazenar o timbale de massa e couve-flor ao forno na geladeira?
Você pode armazenar o timbale em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. Antes de servir, aqueça no forno ou no micro-ondas até que esteja bem quente, assim manterá toda sua cremosidade e sabor.
Posso congelar o creme de couve-flor restante e por quanto tempo?
Sim, o creme de couve-flor restante pode ser congelado sem problemas. Deixe o creme esfriar completamente, transfira para recipientes apropriados ou em sacos para congelamento, e certifique-se de deixar um pequeno espaço para que se expanda durante o congelamento. Pode ser armazenado por até 3 meses. Para usá-lo, descongele na geladeira ou em temperatura ambiente, depois aqueça lentamente na panela, adicionando um pouco de leite ou caldo se necessário para trazer de volta à consistência cremosa original.
