As abobrinhas assadas são um acompanhamento simples e saboroso que é feito muito rapidamente. Saborosas, gostosas e crocantes, podem ser combinadas com pratos principais à base de peixe ou carne, ou podem ser servidas em uma grande travessa junto com outros vegetais assados.
Adoro abobrinha, são vegetais extremamente versáteis que preparo de mil maneiras diferentes; a sua delicadeza as torna perfeitas para pratos principais, segundos pratos e acompanhamentos adequados para todas as ocasiões. Com um pouco de criatividade, vocês podem criar receitas deliciosas como as abobrinhas à milanesa ou à moda coreana, duas propostas muito rápidas e saborosas.
Hoje proponho uma receita muito fácil e saborosa, o procedimento é o mesmo das batatas assadas. Com esta receita, vocês obterão abobrinhas macias por dentro com uma crosta crocante deliciosa; os ingredientes que você precisará são:
as abobrinhas: eu recomendo as abobrinhas escuras, são mais firmes e compactas; eu só tinha as claras em casa, ficaram deliciosas mas mais macias
o azeite extra virgem: é o melhor tempero para qualquer tipo de vegetal, definitivamente mais saboroso que o óleo de sementes
ervas aromáticas: use as que você preferir; eu piquei salsinha, manjericão e orégano frescos juntos, usei antes e depois do cozimento
alho: muitas vezes adiciono um dente picado, mas é totalmente opcional; se não gostar, pode omitir
Muito fáceis e rápidas, são perfeitas também para crianças, um acompanhamento saudável e sem glúten, perfeito para o verão. Hoje foi um dia fresco e usei o forno, mas você também pode cozinhá-las na fritadeira a ar.
Experimente também outras receitas à base de abobrinha:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Verão
- Potência 60,52 (Kcal)
- Instrumentos 3,77 (g) dos quais açúcares 2,73 (g)
- Proteínas 1,33 (g)
- Gordura 5,02 (g) dos quais saturados 0,75 (g)dos quais insaturados 0,11 (g)
- Fibras 1,19 (g)
- Sódio 201,98 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 abobrinhas escuras (médias – 600 g)
- 3 colheres azeite extra virgem
- 2 colheres ervas aromáticas (picadas, eu usei manjericão, salsinha e orégano)
- 1 dente alho (picado – OPCIONAL)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Tábua de cortar
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
Procedimento
Lave bem as abobrinhas, seque-as e corte as pontas de ambos os lados.
Corte cada abobrinha ao meio no sentido do comprimento e divida cada metade em 4 palitos.
Lave as ervas aromáticas que preferir, seque-as com um papel toalha e pique-as finamente junto com o dente de alho (se não gostar de alho, pode tranquilamente omiti-lo ou substituí-lo por uma pequena cebola ou cebolinha).
Coloque as abobrinhas cortadas em uma tigela, tempere com as ervas picadas e o azeite, depois distribua-as na assadeira em uma única camada. É preferível não usar papel manteiga pois as tornam mais macias. Você decide se deseja usá-lo.
Não utilize sal nesse passo, caso contrário as abobrinhas não manterão a crocância durante o cozimento.
Cozinhe as abobrinhas no forno preaquecido a 190°C por 7/8 minutos, vire-as do outro lado e cozinhe por mais 7 minutos. Termine o cozimento passando-as por 2/3 minutos sob o grill.
Para o tempo de cozimento, ajuste-se de acordo com o tamanho dos seus palitos de abobrinha, quanto mais finos, menos tempo levará.
Se preferir, pode cozinhá-las na fritadeira a ar, ajuste-a para 180°C e verifique frequentemente a douração das abobrinhas. Cada fritadeira tem uma potência diferente, então também os tempos de cozimento podem variar alguns minutos.
As abobrinhas assadas estão prontas; adicione sal, uma pitada de pimenta preta e sirva.
Dicas
Conservação
Vocês podem conservar as abobrinhas assadas na geladeira por 2 dias. Podem aquecê-las no micro-ondas, na fritadeira a ar ou na frigideira.
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