As abobrinhas com parmesão são um acompanhamento fácil mas rico, uma variante rápida que consegue unir simplicidade e sabor. Graças ao cozimento na frigideira, as abobrinhas mantêm uma consistência macia em comparação à versão no forno enquanto o Parmesão, adicionado no final do cozimento, enriquece o prato com uma nota salgada e deliciosa.
Ideais como acompanhamento para pratos de carne, as abobrinhas com parmesão podem ser servidas como segundo prato leve, entrada ou acompanhamento. A receita não exige tempos longos de preparação e é uma ótima maneira de fazer com que até os pequenos apreciem os vegetais.
O cozimento na frigideira representa uma alternativa rápida e leve em comparação à fritura ou ao cozimento no forno sem abrir mão do sabor; uma solução perfeita para quem tem pouco tempo mas não quer abrir mão de um acompanhamento feito em casa.
Experimente as outras receitas com abobrinhas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Verão
- Potência 115,76 (Kcal)
- Instrumentos 3,91 (g) dos quais açúcares 0,34 (g)
- Proteínas 7,47 (g)
- Gordura 8,66 (g) dos quais saturados 3,46 (g)dos quais insaturados 1,65 (g)
- Fibras 1,30 (g)
- Sódio 255,25 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 700 g abobrinhas
- 100 g parmesão ralado
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- ervas aromáticas (a gosto – opcionais)
- 1 chalota
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Ralador
- 1 Frigideira grande
Procedimento
Lave bem as abobrinhas, elimine as extremidades e corte-as em rodelas de meio cm.
Rale o Parmesão e reserve.Descasque a chalota e pique finamente, se não gostar pode omitir.
Doure a chalota com o azeite na frigideira em fogo não muito alto, é fundamental que a chalota não queime, senão estragará a receita.
Assim que estiver levemente dourada adicione as abobrinhas. Doure-as por 10 minutos em fogo médio, mexendo com frequência, ficarão levemente crocantes por fora. Ajuste o sal e a pimenta.
Quando as abobrinhas atingirem o grau de cozimento que preferir, adicione 50 g de Parmesão, mexa rapidamente. Distribua o Parmesão restante sobre a superfície das abobrinhas, desligue o fogão e deixe as abobrinhas repousarem por 2 minutos, com o calor o Parmesão derreterá.
As abobrinhas com parmesão estão prontas para servir.
Dicas
Conservação
Você pode conservar as abobrinhas com parmesão na geladeira por 2 dias, reaqueça-as preferencialmente no micro-ondas para tornar o Parmesão novamente derretido.
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