As abobrinhas na frigideira com speck e mussarela são deliciosas e saborosas, um acompanhamento surpreendentemente rico em sabor e perfeito para quem busca uma alternativa saborosa às preparações habituais. A delicadeza das abobrinhas se junta à nota defumada do speck e à cremosidade derretida da mussarela, criando um prato simples, mas irresistível.
As abobrinhas são vegetais extremamente versáteis, sua delicadeza as torna perfeitas para pratos principais, segundos pratos e acompanhamentos adequados para qualquer ocasião, com um toque de criatividade, você pode obter receitas saborosas como as abobrinhas à milanesa ou à coreana, duas propostas rápidas e saborosas.
A receita que proponho hoje é preparada rapidamente com ingredientes simples, facilmente encontrados e frequentemente já presentes na despensa ou na geladeira. Ideal como segundo prato leve ou como acompanhamento substancioso, as abobrinhas com speck e mussarela também podem ser servidas como recheio para uma torrada deliciosa com pão integral.
Experimente outras receitas com abobrinha:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Todas as estações
- Potência 175,84 (Kcal)
- Instrumentos 4,39 (g) dos quais açúcares 0,01 (g)
- Proteínas 12,81 (g)
- Gordura 12,79 (g) dos quais saturados 4,88 (g)dos quais insaturados 3,61 (g)
- Fibras 1,24 (g)
- Sódio 606,34 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 700 g abobrinha
- 30 g azeite de oliva extra virgem
- 1 dente alho (ou uma chalota)
- 100 g speck (em tiras)
- 150 g mussarela (fior di latte)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Frigideira grande
- 1 Tábua de corte
Procedimento
Lave muito bem as abobrinhas, remova as extremidades e corte em cubos de 1,5 cm ou em rodelas.
Descasque o alho, corte o dente ao meio e retire o broto interno, se presente.
Pique o speck grosseiramente e corte a mussarela em cubos pequenos.
Doure o dente de alho com o óleo na frigideira em fogo não muito alto, é fundamental que o alho não queime, caso contrário, arruinará a preparação.
Assim que estiver levemente dourado, remova-o e adicione as abobrinhas cortadas em cubos. Doure por 10 minutos em fogo médio, mexendo frequentemente, elas ficarão levemente crocantes por fora.
Quando as abobrinhas atingirem o ponto de cozimento que você preferir, adicione o speck e cozinhe por 1 minuto e desligue o fogão. Ajuste o sal e a pimenta.
Distribua os cubos de mussarela sobre a superfície, cubra a frigideira com uma tampa por 2/3 minutos para que a mussarela derreta.
As abobrinhas na frigideira com speck e mussarela estão prontas, sirva-as quentes e derretidas.
Conselhos
Conservação
Você pode conservar as abobrinhas cozidas na frigideira na geladeira por 2 dias, deve aquecê-las preferencialmente no micro-ondas para tornar a mussarela novamente derretida.
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