As abobrinhas recheadas são super fáceis, rápidas e muito saborosas, um prato principal perfeito para um almoço com a família ou amigos.
Adoro as abobrinhas, são vegetais extremamente versáteis que preparo de várias maneiras, sua delicadeza as torna perfeitas para primeiros pratos, pratos principais e acompanhamentos adequados para qualquer ocasião, com um toque de criatividade você pode obter receitas deliciosas como as abobrinhas crocantes ou à coreana.
A versão que proponho hoje é uma receita de reaproveitamento, um verdadeiro “limpa geladeira” que você pode fazer de acordo com seu gosto, usando alguns ingredientes próximos da validade ou que sobraram do dia anterior.
Quantas vezes no verão compramos embutidos e queijos e não conseguimos terminar? Ou compramos um queijo tipo mussarela ou scamorza em oferta e não sabemos como utilizá-los? Pois bem, a receita que proponho hoje permite transformar esses ingredientes em um prato principal saboroso e delicioso.
Ao lado de cada ingrediente deixo algumas possíveis variações, mas sinta-se à vontade para modificá-los ao seu gosto.
Experimente também outras receitas com abobrinhas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono, Todas as estações
- Potência 149,02 (Kcal)
- Instrumentos 8,07 (g) dos quais açúcares 0,31 (g)
- Proteínas 9,83 (g)
- Gordura 9,42 (g) dos quais saturados 3,51 (g)dos quais insaturados 2,49 (g)
- Fibras 1,38 (g)
- Sódio 411,33 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Esta receita é extremamente versátil, é econômica e também é uma versão “limpa geladeira” você pode rechear as abobrinhas a gosto, entre parênteses estão algumas substituições possíveis.
- 3 abobrinhas (médias-grandes de 200 g cada)
- 1 abobrinha (pequena de 100 g)
- 1 cebola amarela (pequena ou 1 cebola echalote grande)
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 60 g pão amanhecido
- 80 g speck (ou bacon ou presunto cozido)
- 30 g queijo parmesão ralado
- 90 g mussarela (ou scamorza, galbanino ou outro queijo de massa filada)
- 2 ramos tomilho limão (ou outras ervas aromáticas a gosto)
- 6 folhas manjericão
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Frigideira
- 1 Assadeira
- 1 Ralador
- Papel manteiga
Procedimento
Lave as abobrinhas grandes, corte-as ao meio, no sentido do comprimento e retire a polpa com um boleador ou uma colher, tomando cuidado para não romper a parte externa.
Pincele o interior das abobrinhas com um pouco de azeite, sal e pimenta, e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno estático pré-aquecido a 180° por 15 minutos.
Enquanto isso, vamos preparar o recheio.
Lave a abobrinha pequena, elimine as extremidades e corte-a em pedaços pequenos, corte também a parte interna das abobrinhas.
Pique finamente o speck e corte a mussarela em cubinhos.
Coloque o pão em uma tigelinha e cubra com água morna, 20/30 segundos serão suficientes para amolecê-lo, esprema bem e corte grosseiramente.
Descasque a cebola, pique-a finamente e refogue na frigideira com 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem, adicione as abobrinhas e cozinhe por 7/8 minutos.
Adicione o speck e cozinhe por mais 2 minutos.
Desligue o fogão, adicione o pão amolecido e o queijo parmesão ralado, e misture.
Adicione a mussarela cortada em cubinhos, as ervas aromáticas picadas e a pimenta.
Misture bem o composto e ajuste o sal.
Retire as abobrinhas do forno, recheie com o preparo e complete o cozimento.
Cozinhe por 10 minutos a 180° e depois doure por alguns minutos sob o grill.
As abobrinhas recheadas estão prontas, sirva-as quentes.
Conselhos
Conservação
As abobrinhas recheadas podem ser conservadas na geladeira em recipientes bem fechados por 2 dias.
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