As amêndoas salgadas são preparadas em cinco minutos e são perfeitas para servir como aperitivo junto com outros petiscos rápidos como mini croissants salgados de massa folhada, azeitonas mistas, cubos de mortadela e lascas de queijo parmesão.
A receita é extremamente simples, você só precisará de uma clara de ovo, amêndoas descascadas e sal para obter um lanche irresistível, eu adoro e quando faço acabam num instante. Hoje vou explicar como fazê-las na versão clássica e apimentada.
Se você é vegano ou tem uma intolerância, pode substituir as claras de ovo por óleo de sementes ou de oliva, as amêndoas já contêm muita gordura, provavelmente ficarão um pouco mais pesadas no sabor, mas em certos casos é necessário, então saiba que você pode fazer sem problemas.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 300 g de amêndoas salgadas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 186,31 (Kcal)
- Instrumentos 2,64 (g) dos quais açúcares 1,38 (g)
- Proteínas 6,67 (g)
- Gordura 15,90 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 2,97 (g)
- Sódio 238,81 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g amêndoas descascadas
- 1 clara de ovo
- 6 g sal
- 2 colheres de chá páprica doce (ou curry ou ervas aromáticas finamente picadas)
Ferramentas
- 2 Tigelinhas
- 1 Batedor de mão
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
Procedimento
Coloque a clara de ovo em uma tigela e bata com um batedor de mão até espumar, não deve montar, apenas perder sua consistência compacta.
Despeje as amêndoas na tigela e misture bem. Escorra o excesso de clara de ovo, coloque-as em uma tigelinha limpa, adicione sal e misture.
Despeje metade delas na assadeira forrada com papel manteiga e espalhe bem, elas não devem se sobrepor.
Adicione na tigelinha com as amêndoas restantes duas colheres de chá de páprica (ou outras especiarias a gosto), misture e despeje na assadeira, mantendo separadas das clássicas.
Asse as amêndoas em forno estático pré-aquecido a 180°C por 10 minutos, retire o papel manteiga e continue assando por mais 8/10 minutos.
Verifique frequentemente para evitar que escureçam demais.
As amêndoas salgadas e torradas estão prontas, deixe esfriar e sirva.
Conselhos
Conservação
As amêndoas salgadas e torradas se conservam em um recipiente hermético por 2/3 semanas.
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