A base para torta macia de Natal é uma variante fofa e rápida da torta macia assada em uma forma especial chamada “forma esperta”, sua característica é ter uma borda elevada perfeita para ser recheada com cremes de todos os tipos.
A receita é muito fácil, ao contrário da massa folhada não tem tempos de descanso, é só deixar esfriar e você pode recheá-la com os cremes que preferir; uma das variantes que preparo com frequência é a torta macia de coco e framboesas com namelaka de chocolate branco e coco e geleia de framboesas.
Para o Natal, pensei em fazer uma versão vermelha com amêndoas e laranja que vou rechear com uma namelaka de baunilha e muita fruta fresca; na próxima semana publicarei a receita. Para obter uma cor viva, você pode usar corantes em gel como eu fiz ou corantes naturais em pó, que são vendidos nos supermercados mais completos ou online.
Embora a base para torta macia de Natal seja muito fofa, recomendo molhá-la ligeiramente com um pouco de calda, isso melhora o sabor, a torna ainda mais macia e conserva-se por mais tempo.
Experimente as outras variantes:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Natal
- Potência 187,84 (Kcal)
- Instrumentos 23,82 (g) dos quais açúcares 12,65 (g)
- Proteínas 3,78 (g)
- Gordura 9,12 (g) dos quais saturados 1,50 (g)dos quais insaturados 5,08 (g)
- Fibras 0,84 (g)
- Sódio 16,49 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g farinha 00
- 40 g farinha de amêndoas
- 120 g açúcar
- 60 g óleo de sementes de amendoim (ou 75 g de manteiga muito macia)
- 2 ovos (médios – 110 g em temperatura ambiente)
- 50 g leite
- 10 g fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá raspas de laranja (raladas)
- 1 colher de chá corante alimentar vermelho (em gel ou corante natural em pó, encontrados nos maiores supermercados)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Balança
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forma esperta de 28 cm de diâmetro
Procedimento
Peneire a farinha com o fermento, adicione a farinha de amêndoas e misture.
Quebre os ovos na tigela, adicione o açúcar e bata com a batedeira elétrica até ficarem fofos e espumosos, devem triplicar de volume. Adicione uma colher de chá de corante vermelho.
Adicione metade da farinha continuando a bater a mistura com a batedeira, depois adicione o óleo.
Incorpore o restante da farinha e, por fim, adicione o leite, as raspas de laranja e a baunilha.A massa está pronta.
Despeje a massa na forma para torta macia untada e enfarinhada.
Asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 175° por cerca de 20 minutos (o tempo de cozimento depende da potência do seu forno).
Faça o teste do palito para verificar o cozimento, se necessário, prolongue por 5 minutos, tome cuidado para não assar demais, senão ficará seco.
A torta macia está pronta, retire do forno, aguarde alguns minutos e vire-a em um prato. Deixe esfriar completamente e recheie a gosto.
Dicas
Conservação
A torta macia de Natal se mantém em temperatura ambiente por 2/3 dias bem coberta
A torta macia recheada se mantém na geladeira por cerca de 4 dias, depende dos cremes que você usou.
A base para torta macia pode ser congelada por 2 meses.
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