Os biscoitos em forma de pinha são deliciosos docinhos de Natal com chocolate e laranja criados com a massa das minhas rosas do deserto de cacau decoradas com flocos de milho. Para realizá-los, me inspirei nas minhas pinhas de chocolate, saborosos trufas que criei em 2017 e que, com o tempo, se tornaram virais, vocês encontram em muitos sites em várias versões.
Hoje criei um biscoitinho em forma de pinha, enquanto preparava as rosas do deserto pensei em dar-lhes uma forma diferente e natalina, a pinha é o tema perfeito, na internet não existe então me disse para tentar! Tenho que dizer que ficou ótimo, além de ter um sabor delicioso, é uma bela ideia de presente e também é perfeito como marcador de lugar para as festas de Natal.
O Natal já está chegando, se você não sabe o que dar de presente, proponho uma bela caixinha de madeira com várias variedades de biscoitos, as pinhas são perfeitas porque são realmente bonitas, além disso, você pode adicionar biscoitos tradicionais como os cantucci ou os ricciarelli ou docinhos alemães como os vanillekipferl ou os spitzbuben.
Quer deixar os biscoitos em forma de pinha ainda mais natalinos? você pode adicionar especiarias à massa ou algumas frutas cristalizadas picadas finamente.
Deixo algumas receitas para experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 15Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Natal
- Potência 143,04 (Kcal)
- Instrumentos 20,96 (g) dos quais açúcares 7,85 (g)
- Proteínas 2,68 (g)
- Gordura 6,00 (g) dos quais saturados 2,35 (g)dos quais insaturados 1,31 (g)
- Fibras 1,34 (g)
- Sódio 83,01 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 90 g farinha 00
- 20 g cacau amargo em pó
- 50 g farinha de amêndoas
- 75 g açúcar
- 55 g manteiga
- 1 ovo (médio de 50 g)
- 4 g fermento em pó para doces
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá raspas de laranja (ralada)
- 1 pitada sal
- 25 g gotas de chocolate amargo
- 150 g flocos de milho (de cacau, usei as barquinhas)
- 10 g açúcar de confeiteiro aromatizado com baunilha
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor manual
- 1 Balança
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
Procedimento
Corte a manteiga em cubos, coloque em uma tigela e deixe em temperatura ambiente, deve ficar macia; eu amoleço no micro-ondas por 20 segundos.
Adicione o açúcar e bata com o batedor manual até ficar claro e espumoso.
Adicione as raspas de laranja, a baunilha, o sal e o ovo, incorpore bem, depois adicione a farinha peneirada com o cacau e o fermento, por fim adicione a farinha de amêndoas. Coloque a mistura na geladeira para esfriar por 1 hora.
Para a decoração, usei as barquinhas da Coop, também ficam ótimos os flocos de milho de cacau.
Divida a mistura em bolinhas de cerca de 30 g e dê-lhes a forma de um cone, a massa é macia, então os flocos de milho se encaixarão sem problemas.
Insira os cereais, uma barquinha de cada vez, começando de baixo e indo em direção ao topo. Quando inseri-los, tente desalinhá-los, assim parecerão pinhas reais.
Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque seus biscoitos bem espaçados, pois eles aumentam de volume durante o cozimento. Durante o cozimento, as pinhas podem se abrir ligeiramente, se você gostar, pode deixá-las assim, mas se quiser mais fechadas, como as que você vê na foto, proceda assim:
assim que saírem do forno, podem ser modeladas, então coloque uma mão à esquerda e outra à direita da pinha e compacte suavemente, cuidado para não se queimar, mas os flocos de milho não estão particularmente quentes. Faça essa operação rapidamente, se os biscoitos esfriarem, as pétalas se soltarão.
Não modifique a massa, caso contrário, você arrisca que percam completamente a forma.
Asse os biscoitos em forno estático pré-aquecido a 180° por 18 minutos; tire do forno e deixe esfriar antes de movê-los porque permanecem macios.
Os biscoitos em forma de pinha estão prontos, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro e sirva, ou coloque-os em uma caixinha de Natal com outros biscoitinhos, é uma linda ideia de presente.
Dicas
Conservação
Você pode conservar os biscoitos em forma de pinha em um recipiente hermético por 4/5 dias. Se os cereais usados na decoração tenderem a absorver a umidade do biscoito, perdendo parte de sua crocância, pode secá-los no forno a 100° por alguns minutos.
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