Os biscoitos macios com maçãs, uvas-passas e amêndoas são deliciosos docinhos aromáticos e ricos em frutas, perfeitos para o café da manhã e o lanche das crianças. No ano passado, preparei-os com pêssegos e maçãs que fizeram muito sucesso, hoje decidi propor uma variante de outono enriquecida com uvas-passas e amêndoas.
Decidi preparar um produto muito macio, talvez mais parecido com bolinhos do que com biscoitos, mas são realmente deliciosos, além disso, sendo porções individuais são fáceis de levar para o trabalho ou escola.
Minha receita é muito simples, não é necessário bater nada, basta misturar todos os ingredientes em uma tigela, formá-los com a colher e assá-los; são ideais para quem ama doces com maçãs que são rápido de preparar, além de serem versáteis, você pode personalizá-los adicionando especiarias, cítricos e frutas secas.
Se você ama biscoitos, experimente as outras receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12Pezzi
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 210,50 (Kcal)
- Instrumentos 31,61 (g) dos quais açúcares 14,87 (g)
- Proteínas 4,73 (g)
- Gordura 7,87 (g) dos quais saturados 1,13 (g)dos quais insaturados 3,72 (g)
- Fibras 1,68 (g)
- Sódio 46,04 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 75 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 90 g açúcar
- 2 ovos (médios, os meus pesavam 100 g)
- 50 g óleo de amendoim (ou 60 g de manteiga macia)
- 50 g leite
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá raspas de limão (ralado)
- 10 g fermento em pó para doces
- 1 pitada sal
- 2 maçãs Golden Delicious (ou Renette grandes)
- 50 g uvas-passas
- 60 g amêndoas em fatias
- 15 g açúcar de confeiteiro com baunilha
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Balança
- 1 Assadeira
- 1 Tábua de corte
- Papel manteiga
Procedimento
Para obter uma massa excelente, use ingredientes em temperatura ambiente.
Lave as uvas-passas em água corrente e depois coloque-as em um copo, cubra-as com água morna e deixe descansar enquanto prepara a massa.
Em uma tigela, coloque os ovos com o açúcar, mexa muito bem com um garfo e depois adicione o óleo (ou a manteiga macia), o leite, as raspas de limão e a baunilha; misture tudo. Adicione a farinha, uma pitada de sal, o fermento peneirado e misture, até obter uma massa macia e uniforme.
Lave as maçãs, descasque-as, retire o miolo e corte-as em cubos de 1 cm.
Escorra as uvas-passas, esprema-as bem para eliminar o máximo de água possível e seque-as com duas folhas de papel toalha.
Incorpore as maçãs e as uvas-passas à massa.
Forre uma assadeira com papel manteiga, pegue a massa com uma colher e coloque-a na assadeira, ajudando-se com outra colher, você deve obter 12 biscoitos. Não se preocupe com o peso, eles ficarão ótimos mesmo que não sejam todos idênticos.
Distribua as amêndoas em fatias sobre a superfície dos biscoitos.
Asse a assadeira em forno estático pré-aquecido a 180º por 20/25 minutos ou em forno ventilado a 175º por 16/17 minutos, até ficarem dourados.
Os biscoitos macios com maçãs, uvas-passas e amêndoas estão prontos, deixe esfriar completamente e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Dicas
Conservação
Deixe os biscoitos esfriarem por algumas horas, depois guarde-os em uma bandeja coberta com filme plástico ou em um porta-bolos.
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