Os biscoitos macios de morango são deliciosos docinhos que são preparados em pouquíssimo tempo e derretem literalmente na boca. A receita é extremamente simples e rápida; esses biscoitinhos têm um acentuado sabor de morango e uma crosta crocante que os torna irresistíveis e perfeitos a qualquer hora do dia.
Os biscoitos de morango são uma variação dos crinkle cookies americanos, um verdadeiro docinho criado muitos anos atrás nos Estados Unidos e declinado em várias versões (no blog você encontra os crinkle cookies de Natal, os biscoitos macios de limão ou de laranja), Caracterizados por uma crosta crocante que se forma graças à dupla camada de açúcar, têm um coração macio e derretido.
Para prepará-los, eu bati os morangos e adicionei à massa, deixei a mistura descansar na geladeira por 1 hora, depois preparei várias bolinhas que mergulhei primeiro no açúcar cristal e depois no açúcar de confeiteiro; após o descanso, assei em forno estático e é justamente durante o cozimento que eles se achatarão ligeiramente, formando várias pequenas rachaduras típicas deste biscoito.
Experimente também as outras variações:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 30 Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão
- Potência 361,15 (Kcal)
- Instrumentos 59,99 (g) dos quais açúcares 30,46 (g)
- Proteínas 5,54 (g)
- Gordura 12,09 (g) dos quais saturados 7,49 (g)dos quais insaturados 4,26 (g)
- Fibras 1,09 (g)
- Sódio 11,80 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 310 g farinha 00
- 120 g açúcar cristal
- 100 g manteiga (macia)
- 1 ovo (médio)
- 60 g morangos (em purê, os morangos devem ser vermelhos, doces e saborosos)
- 10 g fermento em pó para doces
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá raspas de limão (raladas)
- q.b. açúcar cristal
- q.b. açúcar de confeiteiro com baunilha
Ferramentas
- 1 Tigela
- 2 Tigelinhas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
Procedimento
Lave 100 g de morangos, elimine a parte verde e bata-os com o mixer, eu não os coei, se preferir eliminar as sementes, pode fazê-lo, você deverá obter 60 g de purê de fruta.
Amasse a manteiga deixando-a em temperatura ambiente por 20 minutos ou aqueça-a no micro-ondas por 30 segundos na potência máxima.
Coloque a manteiga macia em uma tigela, adicione o açúcar e bata com a batedeira elétrica.
Sempre batendo, adicione o ovo à temperatura ambiente e, quando estiver incorporado, adicione o purê de morangos, a baunilha e as raspas de limão.Peneire a farinha com o fermento, adicione ao composto trabalhando tudo com as mãos ou com uma espátula até obter uma massa homogênea.
Forme um bloco e coloque na geladeira por 1 hora.Após o descanso, forme bolinhas de 20 g, passe primeiro no açúcar cristal e depois no açúcar de confeiteiro.
Coloque os biscoitinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga, mantendo-os bem espaçados, no forno aumentarão de volume. Com esta quantidade de massa você obterá 30 biscoitos, então terá que fazer duas fornadas.
Asse os biscoitos em forno estático pré-aquecido a 170°C por 12/13 minutos, devem permanecer claros e macios ao toque.
Deixe os biscoitos descansarem na assadeira até esfriarem completamente antes de movê-los, são muito macios e correm o risco de quebrar.
Os biscoitos macios de morango estão prontos para servir.
Conselhos
Conservação
Os biscoitos macios de morango podem ser conservados por 4/5 dias em uma lata.
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