Os biscoitos macios de pêssego são docinhos deliciosos que se preparam muito rapidamente, no verão são uma ótima alternativa ao bolo de pêssego graças aos tempos de cozimento que se reduzem consideravelmente.
A receita é realmente simples, para prepará-los você precisará de uma tigela e uma balança, não será necessário pesar os biscoitos, um colher bastará para dosar a massa. A consistência é semelhante à dos bolos macios, são bolinhos muito macios perfeitos para levar. Genuínos e ricos em frutas são ideais para o café da manhã, mas também para um lanche ou para a merenda na escola.
Antes de passar para a receita deixo algumas dicas, use sempre frutas saborosas, firmes e doces; usar pêssegos azedos ou insípidos estragaria os biscoitos, enquanto usar frutas muito maduras não permitiria um cozimento uniforme.
A quantidade de açúcar varia conforme a doçura da fruta, na minha receita não coloquei muito porque os pêssegos estavam muito doces, se os seus não estiverem, você pode adicionar 15/20 g para equilibrar perfeitamente a massa.
Outra vantagem dos biscoitos com pêssegos é que podem ser cozidos na fritadeira a ar, você deve se ajustar conforme a potência do seu aparelho, mas ficarão ótimos.
Experimente outras receitas com pêssegos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12Unidades
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 163,26 (Kcal)
- Instrumentos 28,54 (g) dos quais açúcares 12,44 (g)
- Proteínas 3,40 (g)
- Gordura 4,79 (g) dos quais saturados 2,76 (g)dos quais insaturados 2,01 (g)
- Fibras 3,09 (g)
- Sódio 12,49 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 65 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha (00)
- 100 g açúcar
- 2 ovos (médios)
- 50 g manteiga (macia)
- 40 g leite
- 10 g fermento em pó para doces
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá raspas de limão (ralado)
- 250 g pêssegos (sem caroços)
- 20 g açúcar de confeiteiro com baunilha (para finalizar)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Tábua de corte
- 1 Assadeira
Passo a passo
Lave os pêssegos, retire o caroço e corte a polpa em cubos de 1 cm.
Derreta a manteiga no micro-ondas ou em uma panela e deixe esfriar.
Em uma tigela, coloque os ovos com o açúcar, misture bem com um garfo, em seguida, adicione a manteiga macia e incorpore. Adicione o leite, as raspas de limão, a baunilha e misture tudo. Adicione a farinha peneirada com o fermento e misture, até obter uma massa macia, mas bastante densa.
Adicione os pêssegos à massa.
Se quiser, pode personalizar seus biscoitos adicionando, por exemplo, algumas amêndoas trituradas.
Deixe a massa repousar por 5 minutos à temperatura ambiente antes de formar os biscoitos.
Forre uma assadeira com papel manteiga, retire a massa com uma colher e coloque na assadeira, você deve obter 12 biscoitos. Não se preocupe com o peso, ficarão ótimos mesmo que não sejam todos idênticos.
Coloque a assadeira no forno estático pré-aquecido a 180° por 15/17 minutos ou no forno ventilado a 170° pelo mesmo tempo
Os biscoitos macios de pêssego estão prontos, deixe esfriar completamente e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Dicas
Conservação
Os biscoitos macios de pêssego se conservam em uma lata hermética por 3/4 dias, se a temperatura externa estiver muito alta, recomendo conservá-los na geladeira.
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