Os biscoitos macios de tangerina são docinhos deliciosos que se preparam em poucos minutos e derretem na boca. Fáceis e rápidos, são extremamente aromáticos, perfeitos para uma pausa à tarde ou um chá com as amigas.
Os biscoitos de tangerina são uma variante dos biscoitos macios de limão e dos clássicos crinkle cookies, sua consistência é diferente da do biscoito clássico, é um verdadeiro docinho nascido há muitos anos nos Estados Unidos e declinado em várias versões; no ano passado, fiz uma versão natalina e na semana passada criei a variante monstruosa para o Halloween, sempre com a mesma base.
Sua característica é ter um coração macio e derretido e uma crosta deliciosa externa que se forma graças à dupla passagem no açúcar.
Para prepará-los, você precisará de uma tigela e um batedor manual para adicionar um a um todos os ingredientes e criar uma massa que deverá descansar na geladeira por 1 hora. Depois de formar as bolinhas, você precisará passá-las no açúcar e assá-las por 12/13 minutos; a cocção permitirá que a massa crie várias pequenas rachaduras típicas desses biscoitos.
Deixo algumas ideias para você experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 30Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 120 g açúcar
- 100 g manteiga (macia)
- 1 ovo (médio de 50 g)
- 50 g suco de tangerina
- 5 g casca de tangerina (ralada, usei a casca de 3 tangerinas)
- 10 g fermento em pó para doces
- q.b. açúcar granulado
- q.b. açúcar de confeiteiro vanilado
Ferramentas
- 1 Tigela
- 2 Tigelinhas
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Batedor manual
Procedimento
Amacie a manteiga à temperatura ambiente ou no microondas, eu faço no microondas, bastam 30/40 segundos na potência máxima.
Coloque a manteiga macia em uma tigela, adicione o açúcar e bata com o batedor manual ou com a batedeira elétrica.
Adicione o ovo à temperatura ambiente e, quando estiver incorporado, adicione o suco e a casca de 3 tangerinas.
Peneire a farinha com o fermento, adicione à mistura, mexendo com as mãos ou com uma espátula até obter uma massa homogênea.
Forme uma massa e coloque na geladeira por 1 hora.
Após o descanso, forme bolinhas de 20 g e passe primeiro no açúcar granulado e depois no açúcar de confeiteiro.
Coloque os biscoitinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga, mantendo-os bem afastados, pois aumentarão de volume no forno. Com esta quantidade de massa, você obterá 30 biscoitos.
Asse os biscoitos em forno estático pré-aquecido a 170°C por 13 minutos, devem permanecer claros e macios ao toque.
Deixe os biscoitos descansar na assadeira até esfriar completamente antes de movê-los, são muito delicados e podem quebrar.
Os biscoitos macios de tangerina estão prontos para servir.
Dicas
Conservação
Os biscoitos macios de tangerina podem ser conservados por 4/5 dias em uma lata ou sob uma cúpula de vidro.
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