Os biscoitos para molhar da vovó são deliciosos e delicados biscoitos amanteigados feitos com pouquíssimos ingredientes, perfeitos para “mergulhar” no leite no café da manhã ou no chocolate quente no lanche.
A receita é muito simples, a massa é preparada rapidamente e não precisa descansar, você pode abri-los imediatamente, cortá-los na forma desejada e assá-los.
Quando eu era pequena, minha avó preparava a massa da pinza ou dos raviole e uma parte era usada para preparar esses deliciosos biscoitos, a simplicidade deles é justamente o que os torna especiais; lembro que, para torná-los mais saborosos, ela os cobria com muitos confeitos coloridos, e eu mal podia esperar que saíssem do forno.
Ao contrário de muitos biscoitos para molhar, não contêm amônia mas sim fermento em pó simples e são aromatizados com casca de limão e baunilha, cada mordida conta uma história de afeto e felicidade, e cada gesto feito para prepará-los é repleto de tradição.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 22 Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 390,83 (Kcal)
- Instrumentos 68,24 (g) dos quais açúcares 29,06 (g)
- Proteínas 7,88 (g)
- Gordura 10,96 (g) dos quais saturados 6,66 (g)dos quais insaturados 3,92 (g)
- Fibras 1,25 (g)
- Sódio 18,03 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 80 g açúcar
- 1 ovo (médio)
- 50 g manteiga (derretida e resfriada)
- 2 colheres leite
- 6 g fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá casca de limão (ralada)
- q.b. leite
- q.b. açúcar granulado
- q.b. açúcar refinado (ou confeitos coloridos)
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Superfície de trabalho
- 1 Rolo de massa
- 1 Cortador de massa
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
Procedimento
Derreta a manteiga no micro-ondas ou em uma panela e deixe esfriar.
Coloque a farinha, o açúcar, o fermento e a casca de limão na superfície de trabalho e faça a clássica fonte. No centro, coloque o ovo batido, a baunilha, a manteiga derretida e o leite em temperatura ambiente.
Misture tudo até que os ingredientes estejam bem combinados.
A consistência é semelhante a uma massa amanteigada clássica; se a massa parecer seca, adicione um pouco de leite; se parecer muito mole, um pouco de farinha.Com um rolo de massa, abra a massa até a espessura de 5/6 mm. Com um cortador de massa, corte primeiro tiras de 4 cm de largura e depois retângulos de 8 cm de altura.
Coloque-os na assadeira forrada com papel manteiga, mantendo-os afastados.
Pincele a superfície com um pouco de leite, distribua em alguns a açúcar granulado e em outros o açúcar refinado ou confeitos coloridos.
Asse os biscoitos por 15 minutos a 170° em forno estático pré-aquecido.
Retire-os do forno e deixe esfriar completamente.
Os biscoitos para molhar da vovó estão prontos, você pode servi-los no café da manhã, no lanche ou fazer lindos saquinhos para presentear.
Dicas
Conservação
Conservam-se em uma lata de metal por uma semana.
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