Biscoitos pedaços de sonho com especiarias speculoos
Eu me apaixonei literalmente pelos biscoitos pedaços de sonho (Traumstücke), são tão bons que pensei em oferecer a vocês uma versão ainda mais natalina, adicionando à massa um mix de especiarias muito aromático, o mesmo que se usa para a receita dos Speculoos. Se vocês não gostam de especiarias, podem omiti-las ou substituí-las por raspas de laranja e um pouco de canela para obter um sabor mais delicado. Se vocês amam, esses biscoitos são para vocês.
Na minha versão eu modifiquei ligeiramente a massa base adicionando uma parte de farinha de amêndoas, que os torna mais quebradiços e saborosos. Os ingredientes que vocês precisam são poucos e de fácil acesso. Se não tiverem o mix de especiarias para Speculoos, podem tranquilamente prepará-lo em casa.
Os biscoitos pedaços de sonho são de origem alemã e são preparados principalmente no período natalino, junto com outros biscoitos como os paste di mandorla, as palle di neve e os Ricciarelli. São perfeitos para presentear no Natal.
Antes de prosseguir com a preparação, deixo algumas receitas para experimentarem:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 36 biscoitinhos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Alemã
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 170 g farinha 00
- 30 g farinha de amêndoas
- 100 g manteiga
- 60 g açúcar de confeiteiro com baunilha
- 2 gemas
- 2 colherinhas de chá especiarias (para biscoitos Speculoos, podem tranquilamente fazer em casa)
- Meia colherinha de chá raspas de laranja (ralada – opcional)
- q.b. açúcar de confeiteiro com baunilha (para polvilhar)
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Superfície para amassar
- 1 Assadeira
Procedimento
Se não tiverem o mix de especiarias para biscoitos Speculoos, podem tranquilamente fazer em casa. Em uma tigelinha, misturem 1 colherinha de chá de canela com 1 pitada de noz-moscada, a ponta de uma colherinha de chá de cravo, coentro, gengibre e cardamomo, assim obterão a quantidade necessária para os biscoitos, duas colherinhas ao todo.
Deixem a manteiga em temperatura ambiente por 10 minutos, depois cortem em cubos pequenos, cerca de 1 cm.
Adicionem a farinha, a farinha de amêndoas, o açúcar de confeiteiro com baunilha, as gemas e as especiarias e as raspas de laranja, trabalhem tudo rapidamente até obter uma massa lisa e homogênea.
Dividam a massa em três partes e formem três cilindros com diâmetro de 2 cm, coloquem em uma bandeja e deixem endurecer na geladeira por 30 minutos.
Com uma faca, cortem cilindrinhos de 3 ou 4 cm e coloquem na assadeira forrada com papel manteiga, eles não crescem, então podem colocá-los bem próximos.
Coloquem a assadeira na geladeira até que o forno esteja na temperatura.
Assem os biscoitinhos em forno estático pré-aquecido a 170° por 10 minutos. Deixem esfriar um pouco e mergulhem no açúcar de confeiteiro com baunilha.
Os biscoitos pedaços de sonho com especiarias estão prontos.
Conselhos
Conservação
Os biscoitos pedaços de sonho com especiarias se conservam em uma lata até três semanas.
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