Os bolinhos de chuva macios com ricota e maçãs são docinhos de Carnaval deliciosos e simples, com sua textura macia e sabor irresistível conquistam adultos e crianças.
Macios, deliciosos e crocantes por fora, se prestam a mil variações, na semana passada propus a versão com colher, os bolinhos de chuva ao alchermes e a minha preferida: os bolinhos de chuva com maçãs, uvas-passas e canela.
Hoje eu proponho a variação com maçãs, a base é feita com a minha versão com ricota e é enriquecida com raspas de limão e maçãs em cubos, que dão um toque fresco a este doce tradicional; simples mas realmente delicioso.
Simplíssimos de fazer mantêm-se macios por três dias se armazenados corretamente. Para prepará-los basta misturar os ingredientes em uma tigela, pegar uma pequena parte da mistura com uma colher e deixá-la escorregar no óleo quente; em pouco tempo você preparará docinhos deliciosíssimos, perfeitos para a festa mais colorida do ano.
Os bolinhos de chuva macios podem ser degustados acompanhados de uma xícara de chá quente e nunca devem faltar no buffet de Carnaval. Vamos descobrir juntos como prepará-los.
Experimente também outras receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: para 600 g de bolinhos de chuva
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes
- 150 g farinha 00
- 100 g ricota
- 1 ovo (médio)
- 35 g açúcar
- 5 g fermento em pó para doces
- 1 colher rum (ou outro licor a gosto)
- 20 g manteiga (mole ou óleo de semente)
- 45 g leite
- 1 colher extrato de baunilha
- 1 colher de chá raspas de limão (raladas ou de laranja ou tangerina)
- 1 maçã Golden (cortada em cubos, cerca de 150 g, sem os resíduos)
- 500 g óleo de semente de amendoim
- q.b. açúcar refinado (fino ou açúcar de confeiteiro com baunilha)
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Balança
- 1 Batedor manual
- 1 Panela pequena
- 1 Escumadeira
- Papel absorvente
Instruções
Para obter uma massa perfeita, use ingredientes em temperatura ambiente.
Em uma tigela, misture a ricota com a manteiga mole e o açúcar, incorpore o ovo, adicione a baunilha, as raspas de limão, o rum e o leite, misturando bem com o batedor manual.
Adicione a farinha peneirada com o fermento, mexa a mistura até obter uma massa lisa e homogênea.
Lave a maçã, descasque-a e corte em cubos pequenos, cerca de 5/6 mm.
Adicione à massa.Cubra e deixe descansar por 15 minutos à temperatura ambiente.
A massa está pronta.Coloque o óleo em uma panela pequena com fundo grosso e aqueça até 160/165°C. Pegue uma pequena quantidade de massa com uma colher e, com a ajuda de outra colher, deixe cair delicadamente no óleo quente.
Frite poucos bolinhos de chuva por vez, mexendo frequentemente com a escumadeira para que cozinhem uniformemente.
Quando estiverem dourados, escorra em um prato coberto com papel absorvente para que percam o excesso de óleo. Se a temperatura de cozimento estiver correta, eles absorverão muito pouco óleo.
Deixe esfriar, passe no açúcar refinado e coloque em uma bandeja.
Os bolinhos de chuva macios com ricota e maçãs estão prontos.
Dicas
Conservação
Os bolinhos de chuva macios com ricota e maçãs são conservados à temperatura ambiente por um par de dias, no entanto, prefiro guardá-los na geladeira, assim se conservarão por mais tempo e manterão sua maciez. Quando necessário, basta aquecê-los alguns segundos no micro-ondas, passar no açúcar refinado e servir.
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