O bolo 1234 é um doce de origem espanhola, fofo, simples e rápido, que utiliza ingredientes que geralmente se tem em casa. Para prepará-lo, você precisará de uma tigela grande, uma batedeira elétrica e um copo de 200 ml.
Por que se chama bolo 1234? Porque leva o nome das quantidades dos ingredientes que o compõem 1 copo de creme ou leite, 2 de açúcar, 3 de farinha e 4 ovos grandes. A esses ingredientes são adicionados aromas e óleo de semente ou manteiga, diminuindo uma parte do açúcar.
Assim que o vi, pensei no nosso bolo 7 potes, é muito semelhante e pode ser adaptado ao gosto, um verdadeiro curinga:
Os líquidos – você pode usar 200 ml de leite, creme ou iogurte, o resultado final será diferente porque cada ingrediente contém uma quantidade de água e gordura muito diferente
As farinhas – geralmente se usa a farinha 00, mas você pode adicionar cacau ou substituir um copo de farinha por um de fécula para ter mais maciez
O açúcar – na minha opinião é um pouco demais, então reduzi, usei 1 copo e meio de açúcar e meio copo de óleo
Os ovos – são necessários 4 ovos grandes
Os aromas – absolutamente indispensáveis, são adicionados a gosto
As gorduras – na versão básica não estão presentes e a massa é usada como um pão de ló, bastará adicionar meio copo de óleo ou manteiga bem macia para obter uma base perfeita.
O fermento – é suficiente um pacotinho de fermento ou você pode usar farinha com fermento, aqui não é muito utilizada, mas é encontrada nos grandes supermercados.
Se não enriquecê-lo, pode cortá-lo em camadas e recheá-lo ou desfrutá-lo no café da manhã com uma pitada de açúcar de confeiteiro; além disso, pode ser congelado.
Hoje preparei a versão original na forma de bolo de anel e posso dizer que é perfeita para enriquecer com frutas frescas como maçãs, peras ou abacaxi; além disso, você pode fazer uma versão marmorizada ou adicionar frutas secas picadas grosseiramente ou gotas de chocolate.
O que acham? Ficaram curiosos? Se quiserem, experimentem e me contem o que acharam.
Deixo aqui outros bolos fofos que são fáceis de lembrar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 352,46 (Kcal)
- Instrumentos 61,37 (g) dos quais açúcares 36,89 (g)
- Proteínas 6,88 (g)
- Gordura 10,18 (g) dos quais saturados 1,38 (g)dos quais insaturados 1,33 (g)
- Fibras 0,80 (g)
- Sódio 31,53 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Para medir os ingredientes, use um copo de 200 ml. Se não tiver, não se preocupe, deixo também o peso dos ingredientes individuais. Para variações, leia o texto acima da receita, você pode fazer as alterações que preferir.
- 1 copo creme de leite fresco (ou leite ou iogurte – 200 ml)
- 2 copos açúcar (330 g – para mim é muito, substituí meio copo de açúcar pelo óleo, então usei 230 g de açúcar e 100 g de óleo)
- 3 copos farinha 00 (350 g – usei 2 copos de farinha e 1 de fécula)
- 4 ovos (grandes – 230 g)
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá raspas de limão (raladas)
- 1 colher de chá raspas de laranja (raladas)
- q.b. manteiga
- 1 colher de sopa farinha 00
- 2 colheres de sopa açúcar granulada
Ferramentas
- 1 Tigela grande
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forma para bolo de anel de 24 cm ou uma forma desmontável de 24 cm
Procedimento
Para preparar o bolo 1234, é fundamental usar ovos em temperatura ambiente.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar por 7/8 minutos, até triplicarem de volume e ficarem brancos e espumosos.
Adicione o óleo, a baunilha e as raspas dos cítricos na tigela com os ovos batidos e incorpore rapidamente.
Adicione a farinha, a fécula e o fermento peneirados, continuando a misturar o composto com a batedeira elétrica, por fim adicione o creme incorporando-o com uma colher em duas ou três vezes.
Misture bem o composto, mas faça isso apenas pelo tempo necessário para incorporar os ingredientes.
A massa está pronta, deve ser macia e cremosa, não deve ser líquida.
Despeje o composto na forma untada e enfarinhada. Decore a superfície com o açúcar granulado.
Asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 40/45 minutos.
Faça o teste do palito para verificar o cozimento, se necessário prolongue por alguns minutos, cuidado para não assá-lo demais, caso contrário, ficará seco.
Se a superfície do doce tende a escurecer muito, cubra com uma folha de alumínio.
O bolo 1234 está pronto, deixe esfriar completamente e sirva.
Conselhos
Conservação
O bolo 1234 se conserva em temperatura ambiente por 3/4 dias sob a cúpula de vidro apropriada.
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