O bolo 5 minutos ricota e cítricos é um doce leve e muito fofo, ideal para o café da manhã ou lanche das crianças. Muito fácil de preparar, você precisará de poucos minutos para obter a massa pronta para o forno. É uma das versões base do bolo 5 minutos e é perfeito para ser recheado com creme de confeiteiro, chantilly e frutas.
A ricota, assim como o iogurte, deixa o bolo bem fofo e o mantém macio por muito tempo. Você pode usar essa massa para bolos menores ou maiores e para muffins que você pode personalizar como quiser. Os aromas que adicionei são baunilha e cítricos, uma combinação que adoro e preparo assim que consigo encontrar laranjas e tangerinas naturais.
Os bolos 5 minutos são extremamente versáteis e personalizáveis, geralmente os faço com óleo de sementes porque não gosto do sabor da manteiga, mas você pode tranquilamente substituí-lo por manteiga, aumentando a quantidade em 20%.
Deixo outros bolos 5 minutos para você experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 260 g farinha 00
- 160 g açúcar
- 250 g ricota de vaca (pode ser a ricota de potinho)
- 90 g leite (ou suco de laranja ou tangerina)
- 75 g óleo de sementes de amendoim (ou outro óleo à escolha ou 90 g de manteiga amolecida)
- 2 ovos (médios)
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá raspa de laranja (ralada)
- 1 colher de chá raspa de limão (ralada)
- 1 colher de chá raspa de tangerina (ralada)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor manual
- 1 Balança
- 1 Forma de bolo de 24 cm de diâmetro
Procedimento
Coloque a ricota na tigela junto com o açúcar e misture muito bem, assim ela ficará lisa e sedosa. Adicione os ovos, incorporando-os um de cada vez, depois o óleo, a baunilha e a raspa de limão, a raspa de laranja e de uma tangerina.
Peneire a farinha com o fermento e coloque-os na tigela, sempre misturando com o batedor. Neste ponto, a massa está pronta, mas está muito densa, adicione 90 g de leite (ou suco de laranja) para obter a consistência certa.
Despeje a massa na forma untada e enfarinhada. Asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 35 minutos.
Faça o teste do palito para verificar o cozimento, se necessário, prolongue um pouco mais, tome cuidado para não assar demais, senão ficará seco.
Se a superfície do doce começar a escurecer demais, cubra-a com uma folha de alumínio.
O bolo 5 minutos ricota e cítricos está pronto, deixe esfriar completamente, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Conselhos
Conservação
O bolo 5 minutos ricota e cítricos se conserva em temperatura ambiente por 3/4 dias.
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