O bolo abraço de baunilha e cacau é um doce bicolor extremamente macio que se inspira no famoso biscoito de café da manhã. A receita é muito simples, a massa é feita de creme de leite batido, ingrediente que confere ao bolo uma maciez única e irresistível; o creme de leite contém uma boa quantidade de gordura, por isso não são necessários nem manteiga nem óleo.
O bolo abraço é composto de uma massa de baunilha e outra de cacau que se unem na forma, criando um bolo perfeito para o café da manhã ou o lanche, um doce que permanecerá macio até a última fatia. Eu o fiz com minha receita de bolo macio de creme de leite e chocolate, adaptando as quantidades dos ingredientes para uma forma de 26 cm.
Se precisar fazer um doce menor, use a ferramenta disponível na página para diminuir as porções e em poucos segundos você terá suas medidas personalizadas.
Vou deixar outros bolos macios para o café da manhã:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 349,86 (Kcal)
- Instrumentos 48,37 (g) dos quais açúcares 25,94 (g)
- Proteínas 5,98 (g)
- Gordura 16,47 (g) dos quais saturados 0,86 (g)dos quais insaturados 0,89 (g)
- Fibras 1,49 (g)
- Sódio 22,49 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 240 g farinha de trigo
- 40 g fécula de batata
- 25 g cacau em pó
- 3 ovos (grandes)
- 225 g açúcar
- 375 g creme de leite fresco
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- 1 vagem baunilha
- 2 colheres leite
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Espátula
- 1 Forma para bolo de 26 cm de diâmetro
Procedimento
Despeje o creme de leite gelado em uma tigela e bata com a batedeira elétrica, mantenha na geladeira enquanto trabalha os outros ingredientes.
Em outra tigela, bata os ovos (devem estar em temperatura ambiente) com o açúcar até ficarem claros e espumosos, levará cerca de 6/7 minutos.
Peneire 215 g de farinha com 40 g de fécula de batata e o sachê de fermento.
Adicione aos ovos batidos as sementes da vagem de baunilha e metade das farinhas peneiradas incorporando com a espátula de baixo para cima.
Adicione metade do creme de leite batido, misturando sempre com a espátula de baixo para cima, depois incorpore as farinhas restantes e, por último, a outra parte do creme de leite batido.
A massa está pronta, divida-a em duas partes.
Na primeira tigela, adicione 25 g de farinha, na segunda tigela, adicione 25 g de cacau em pó e 2 colheres de leite, misture bem.
Unte e enfarinhe a forma de 26 cm; despeje de um lado a massa de cacau e do outro a massa de baunilha; se você trabalhou bem a massa, ela será macia e espumosa, então você conseguirá manter as duas misturas separadas sem problemas.
Asse o bolo em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos, faça o teste do palito para verificar o cozimento.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de transferi-lo para um prato.
O bolo abraço de baunilha e cacau está pronto, deixe esfriar completamente antes de servir.
Conselhos
Conservação
O bolo abraço de baunilha e cacau se conserva em temperatura ambiente por 3/4 dias bem coberto.
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