O bolo com abóbora, amêndoas e gotas de chocolate é um doce macio e delicioso muito fácil de fazer, você só precisará de um liquidificador onde inserir os ingredientes um a um, em poucos minutos terá a massa pronta para assar.
É um bolo de armário como a pinza, ou o bolo de maçã, perfuma de amêndoas e baunilha e é perfeito para o café da manhã. A receita que proponho hoje é facílima de fazer e está perfeitamente equilibrada, seguindo-a você obterá um doce muito macio que se conservará perfeitamente por 3/4 dias.
Na massa, acrescentei algumas gotas de amêndoa amarga e meia fava de baunilha, os aromas são fundamentais para obter um bom doce, se você não gosta da essência de amêndoa amarga pode substituí-la por raspas de laranja, se você gosta de notas especiadas a canela também ficará ótima.
Se você nunca experimentou, prove a Delica, tem uma polpa compacta e aromática, lembra vagamente a castanha; para mim é a melhor e eu a utilizo em todas as minhas receitas, no ano passado fiz um delicioso bolo mesclado de abóbora.
Antes de prosseguir com o procedimento, deixo algumas outras ideias para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 311,83 (Kcal)
- Instrumentos 38,10 (g) dos quais açúcares 20,09 (g)
- Proteínas 6,33 (g)
- Gordura 15,77 (g) dos quais saturados 2,92 (g)dos quais insaturados 6,28 (g)
- Fibras 1,56 (g)
- Sódio 57,18 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 90 g farinha de amêndoas
- 160 g açúcar
- 250 g abóbora Delica (sem a casca)
- 80 g óleo de amendoim (ou outro óleo a gosto)
- 100 g leite
- 3 ovos (médios)
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 8 gotas extrato de amêndoa (ou outro aroma a gosto (raspas de laranja, canela))
- 1 pitada sal
- 100 g gotas de chocolate amargo
- 10 g manteiga
- 1 colher de sopa farinha 00
- q.b. açúcar de confeiteiro com baunilha
Ferramentas
- 1 Processador de alimentos
- 1 Tábua de corte
- 1 Forma de bolo removível de 22 cm de diâmetro
Procedimento
Lave a abóbora, remova as sementes e a casca externa, você deve obter 250 g de polpa limpa, corte-a em pedaços pequenos. Coloque-a no processador de alimentos com o óleo, o leite, a baunilha e o extrato de amêndoa amarga, misture tudo até obter uma mistura homogênea.
Adicione a farinha de amêndoas, os ovos, o açúcar, o sal e misture a massa por 2 minutos.
Por fim, adicione a farinha peneirada com o fermento e misture a massa apenas pelo tempo necessário para combinar os ingredientes, caso contrário, você pode ativar o glúten e obter um doce borrachudo.
A massa está pronta, abra o processador e adicione as gotas de chocolate, misture com uma colher.
Despeje a massa em uma forma de 22 cm untada e enfarinhada e asse o bolo em forno pré-aquecido a 175° por 45/50 minutos. O tempo de cozimento depende da potência do seu forno e da umidade da abóbora.
Faça sempre o teste do palito para verificar o cozimento, se necessário, prolongue por alguns minutos.O bolo com abóbora, amêndoas e gotas de chocolate está pronto, retire-o do forno e deixe esfriar antes de retirá-lo da forma. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Conselhos
Conservação
O bolo com abóbora, amêndoas e gotas de chocolate se conserva na geladeira por 4 dias; pessoalmente prefiro conservar bolos com frutas e verduras na geladeira e deixá-los em temperatura ambiente por 30 minutos antes de servir.
Se quiser, pode conservá-lo também em temperatura ambiente, mas não por mais de 2/3 dias, pois tenderá a azedar e mudar de sabor.
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