O bolo da sogra é um doce macio e delicado muito rápido de preparar; leve como uma nuvem, é perfeito para saborear no café da manhã ou lanche da tarde com um bom chá ou uma xícara de leite. Sua consistência semelhante ao pão de ló o torna ideal como base para rechear, é ótimo com creme de confeiteiro e frutas frescas ou com geleias levemente azedas.
A origem do bolo é incerta, embora, pelos ingredientes presentes na massa, pareça ser bastante antiga e de origem camponesa; para prepará-lo, de fato, você precisará de alguns ingredientes simples, quase sempre presentes em suas dispensas.
A lenda diz que nasceu para surpreender as sogras que apareciam na casa das noras de repente e estas, para agradá-las, rapidamente preparavam um delicioso doce para servir com o chá da tarde.
A receita que proponho hoje é a mais difundida, não se conhece o inventor, mas é realmente simples e rápida; o ingrediente que a caracteriza é o creme de leite que deixa o doce surpreendentemente macio.
Experimente outros bolos macios para o café da manhã:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 326,03 (Kcal)
- Instrumentos 46,09 (g) dos quais açúcares 24,15 (g)
- Proteínas 5,93 (g)
- Gordura 14,18 (g) dos quais saturados 0,99 (g)dos quais insaturados 1,20 (g)
- Fibras 0,43 (g)
- Sódio 180,45 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
A receita que proponho é a mesma que se encontra na Internet em todos os sites de culinária, mas eu a adaptei para a forma de 22 cm, de modo a obter um bolo do tamanho certo, tanto para saborear quanto para rechear.
- 150 g farinha de trigo 00
- 80 g fécula de batata
- 150 g açúcar
- 4 ovos (médios)
- 250 g creme de leite fresco
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá raspas de limão (raladas)
- 1 pitada sal
- 20 g açúcar de confeiteiro baunilhado (para a finalização)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Peneira
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forma de bolo removível de 22 cm
Procedimento
Em uma tigela grande, bata os ovos (devem estar em temperatura ambiente) com o açúcar até ficarem claros e espumosos.
Continuando a bater a mistura, adicione o creme de leite em fio, a baunilha, o sal e as raspas de limão.
Peneire a farinha com a fécula e o fermento, depois incorpore-os à mistura, batendo tudo por 1 minuto.
A massa está pronta.
Unte e enfarinhe a forma de bolo. Despeje a mistura dentro e asse o doce por 30/35 minutos em forno pré-aquecido a 175°. Faça o teste do palito para verificar a cozedura; se necessário, prolongue por alguns minutos.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Transfira-o para uma grade e deixe esfriar completamente.
O bolo da sogra está pronto, polvilhe-o com bastante açúcar de confeiteiro e sirva.
Dicas
Conservação
O bolo da sogra se conserva à temperatura ambiente por 3/4 dias
no porta-bolos apropriado.
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