O bolo de coco e mirtilo em 5 minutos é um doce macio, delicioso e aromático, ideal para o café da manhã. Para prepará-lo, começei pela receita básica do bolo em 5 minutos, balancei para obter um bolo muito macio e úmido. O coco é delicioso, combina perfeitamente com chocolate, morangos ou frutas vermelhas, no blog você encontra a torta de coco e chocolate e os mini tiramisù de coco e framboesa, duas receitas simples que sempre fazem muito sucesso!
O único ingrediente que pode criar alguma dificuldade nesse tipo de bolos é o coco ralado; cada marca tem uma absorção diferente, portanto, pode ser que precise de mais ou menos líquidos dependendo da qualidade da farinha de coco. Experimentando várias marcas, notei que algumas delas são muito secas, portanto, inevitavelmente, absorverão mais líquidos durante o cozimento.
A receita que proponho se prepara em poucos minutos, você não precisa bater nada, apenas pesar os ingredientes, misturá-los e assar tudo. Para dar ao bolo de coco um toque mais fresco e aromático, adicionei mirtilos frescos, se você não gostar pode omiti-los ou substituí-los por outras frutas de sua preferência.
Experimente também outras receitas à base de coco:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 354,14 (Kcal)
- Instrumentos 50,77 (g) dos quais açúcares 29,63 (g)
- Proteínas 5,36 (g)
- Gordura 15,80 (g) dos quais saturados 6,07 (g)dos quais insaturados 8,85 (g)
- Fibras 1,48 (g)
- Sódio 43,18 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 220 g farinha 00
- 80 g coco ralado (rapé)
- 160 g açúcar
- 100 g leite
- 80 g óleo de amendoim
- 2 ovos (médios)
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
- 150 g mirtilos (frescos)
- 10 g manteiga
- 10 g farinha 00
- a gosto açúcar de confeiteiro baunilhado
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Peneira
- 1 Batedor manual
- 1 Forma aberta de 24 cm de diâmetro
Procedimento
Em uma tigela, peneire a farinha com o fermento, adicione a farinha de coco e reserve.
Na outra tigela, despeje o açúcar, adicione os ovos e misture bem com um batedor, depois incorpore o leite, o óleo e a baunilha.
Despeje os ingredientes líquidos, aos poucos, na tigela com os ingredientes sólidos, misturando com o batedor para obter uma massa lisa e homogênea.
Adicione 120 g de mirtilos à massa.
Despeje a mistura na forma untada e enfarinhada e distribua 30 g de mirtilos na superfície.
Asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 40/45 minutos.
Faça o teste do palito para verificar o cozimento; se necessário, prolongue por alguns minutos.Se a superfície do bolo tender a escurecer muito, cubra com uma folha de alumínio.
O bolo de coco e mirtilo em 5 minutos está pronto, deixe esfriar completamente, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Conselhos
Conservação
O bolo de coco e mirtilo em 5 minutos pode ser conservado em temperatura ambiente por 3 dias sob a câmpanula de vidro apropriada.
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