O bolo de iogurte e limão é macio, alto e muito fácil; um doce simples com sabor fresco e delicado que se prepara em pouquíssimo tempo.
Perfeito para o café da manhã de toda a família, pode se transformar em uma base para cortar ao meio e rechear com creme de confeiteiro ou geleia; alguns anos atrás preparei uma versão semelhante em que o creme ia diretamente ao forno, o bolo macio com creme de limão.
Não é necessário usar muitas gorduras para ter um bom bolo com iogurte, mas uma parte é necessária, então use um iogurte integral e combine óleo ou manteiga de acordo com seu gosto. A receita que proponho hoje, como muitas outras receitas que você encontra no meu blog, contém óleo de sementes que pode ser substituído por manteiga considerando 20% a mais.
Experimente também os outros doces com limão:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 344,34 (Kcal)
- Instrumentos 53,52 (g) dos quais açúcares 28,53 (g)
- Proteínas 5,78 (g)
- Gordura 13,28 (g) dos quais saturados 2,80 (g)dos quais insaturados 9,77 (g)
- Fibras 0,50 (g)
- Sódio 37,62 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 g farinha de trigo tipo 00
- 90 g fécula de batata
- 180 g açúcar
- 1 iogurte natural (ou de limão de 125 g)
- 90 g óleo de amendoim (ou outro óleo de sementes ou 110 g de manteiga derretida)
- 3 ovos (médios)
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá baunilha
- 1 limão (orgânico, usaremos a casca e o suco)
- 20 g açúcar de confeiteiro com baunilha (para finalizar)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Balança
- 1 Forma removível de 24 cm de diâmetro
- 1 Espátula
Procedimento
Quebre os ovos (à temperatura ambiente) em uma tigela, adicione o açúcar e bata tudo com uma batedeira elétrica até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione o iogurte grego, a baunilha e a casca ralada de um limão.
Peneire a farinha com a fécula e o fermento e adicione aos ovos, incorpore bem todos os ingredientes.
Adicione o óleo de sementes (ou a manteiga derretida), 30 g de suco de limão e misture até obter uma massa lisa e homogênea.
Unte e enfarinhe uma forma de 24 cm de diâmetro, despeje a massa na forma e asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 175° por 25/30 minutos. Faça o teste do palito para verificar o cozimento. Se necessário, prolongue por alguns minutos.
O bolo de iogurte e limão está pronto, retire do forno e deixe esfriar, transfira para um prato, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Você pode recheá-lo com creme de confeiteiro, geleia, creme paradisíaco e frutas frescas.
Se quiser deixá-lo ainda mais gostoso, prepare uma calda densa com açúcar de confeiteiro e suco de limão, distribua sobre a superfície do bolo ainda quente e deixe esfriar.
Conselhos
Conservação
O bolo de iogurte e limão se conserva à temperatura ambiente por 3/4 dias no porta-bolos apropriado.
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