O bolo de iogurte e morangos é um doce fofo, simples e genuíno, perfeito para o café da manhã e o lanche de toda a família. Para prepará-lo, você só precisará de uma tigela e um batedor elétrico e, em poucos minutos, terá a massa pronta para o forno.
Os morangos são frutas muito aromáticas, ideais para saborear ao natural e perfeitos para a preparação de doces como o creme de confeiteiro de morango, a cheesecake de morango no copo ou o bolo de ricota e morangos sem farinha.
Para preparar o bolo de iogurte e morangos, use frutas firmes e doces. Neste caso, inseri alguns morangos cortados em cubos pequenos na massa e outros na superfície.
O iogurte está sempre presente na minha geladeira, é um laticínio rico em fermentos lácteos e ligeiramente ácido. Essas características melhoram o crescimento dos doces, tornando-os mais fofos. Nos meus bolos, sempre uso o iogurte natural integral mas você pode tranquilamente substituí-lo por iogurte de frutas.
Se você não gostar de’óleo de sementes você pode usar manteiga. Neste caso, você precisará de 95 g e deve deixá-la à temperatura ambiente até que fique bem macia.
Experimente também outras receitas com morangos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 283,53 (Kcal)
- Instrumentos 44,45 (g) dos quais açúcares 21,49 (g)
- Proteínas 5,07 (g)
- Gordura 10,76 (g) dos quais saturados 2,67 (g)dos quais insaturados 7,53 (g)
- Fibras 0,96 (g)
- Sódio 31,05 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 185 g farinha de trigo 00
- 95 g fécula de batata
- 160 g açúcar
- 125 g iogurte natural integral (1 pote)
- 3 ovos (médios)
- 80 g óleo de sementes de amendoim
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá raspas de limão (ralado)
- 250 g morangos (firmes e doces)
- 10 g manteiga
- 1 colher de sopa farinha de trigo 00
- 1 colher de sopa açúcar de confeiteiro com baunilha
Ferramentas
- 1 Tigela grande
- 1 Batedor elétrico
- 1 Forma desmontável de 22 cm de diâmetro
- 1 Espátula
- 1 Balança
- 1 Peneira
Procedimento
Peneire a farinha, a fécula, o fermento e reserve.
Lave os morangos, retire a parte verde e seque-os com papel toalha. Corte metade em cubos pequenos e a outra metade em fatias finas. Reserve.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa. Usar ovos em temperatura ambiente é fundamental para o sucesso da receita.
Adicione à mistura o iogurte, as raspas de limão e a baunilha, misture delicadamente com a espátula para não desmontar.Incorpore metade das farinhas com a espátula, depois adicione o óleo e as farinhas restantes; é importante misturar a massa delicadamente de baixo para cima para evitar desmontá-la, assim você obterá uma massa fofa e espumosa que se tornará fofíssima ao assar.
Adicione os morangos em cubos e misture.
Unte e enfarinhe uma forma de 22 cm de diâmetro, transfira a massa para a forma e distribua as fatias de morango na superfície.
Asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos.
Sempre faça o teste do palito para verificar o cozimento, se necessário, prolongue por alguns minutos.O bolo de iogurte e morangos está pronto, deixe esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Conselhos
O bolo de iogurte e morangos pode ser conservado em temperatura ambiente por dois ou três dias, guarde-o no porta-bolo apropriado.
Se a temperatura externa estiver alta, recomendo conservá-lo na geladeira e mantê-lo em temperatura ambiente por 30 minutos antes de servir, ou aqueça ligeiramente a porção necessária no micro-ondas.
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