O bolo de iogurte é um doce simples e irresistível que conquista todo mundo pela sua leveza e sabor delicado. Perfeito para o café da manhã ou lanche com companhia, é super fácil de fazer e pode ser apreciado puro ou recheado a gosto; frutas frescas, creme chantilly, chocolate e creme de confeiteiro são só algumas das coberturas com que você pode personalizá-lo para deixá-lo único.
Eu adoro as tortas para o café da manhã: além de serem simples, são extremamente versáteis e podem ser adaptadas ao gosto de cada um.
O ingrediente especial que deixa a massa super macia é o iogurte; graças aos seus fermentos o bolo permanece fofinho por dias. A receita que proponho é fácil até para quem tem pouca experiência na cozinha: em 15 minutos você terá uma massa pronta para ir ao forno.
O bolo é aromatizado com raspas de limão e baunilha; aqui também você pode personalizar: sendo uma base neutra, combina bem com cítricos, canela, essência de amêndoa amarga, café ou rum — então use a criatividade.
Experimente também outras tortas para o café da manhã:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 345,33 (Kcal)
- Instrumentos 53,26 (g) dos quais açúcares 26,07 (g)
- Proteínas 6,38 (g)
- Gordura 13,31 (g) dos quais saturados 3,37 (g)dos quais insaturados 9,28 (g)
- Fibras 0,58 (g)
- Sódio 41,19 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 190 g farinha 00
- 90 g fécula de batata
- 170 g açúcar
- 125 g iogurte natural (1 pote)
- 80 g óleo de amendoim (ou 95 g de manteiga bem mole)
- 3 ovos (médios, os meus pesavam 170 g)
- 1 bustina fermento em pó para bolos
- 1 cucchiaino extrato de baunilha
- 1 cucchiaino raspas de limão (raladas ou outro aroma a gosto)
- 10 g manteiga
- 1 cucchiaio farinha 00
- q.b. açúcar de confeiteiro com baunilha
Utensílios
- 1 Tigela grande
- 1 Batedor elétrico
- 1 Balança
- 1 Espátula
- 1 Forma de bolo com furo de 22 cm de diâmetro
Modo de preparo
Para conseguir um bolo perfeito, os ingredientes precisam estar em temperatura ambiente.
Quebre os ovos numa tigela grande, junte o açúcar e bata com o batedor elétrico até obter uma mistura clara e fofa; isso leva cerca de 7/8 minutos.
Acrescente o iogurte, a baunilha e as raspas de limão.
Peneire a farinha, a fécula e o fermento e incorpore-os à mistura, mexendo bem para integrar todos os ingredientes.
Por fim adicione o óleo (ou a manteiga mole) e trabalhe a massa rapidamente, só o tempo necessário para obter uma massa lisa e homogênea.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha a forma de bolo com furo, transfira a massa para a forma e leve ao forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos. Ajuste o tempo conforme a potência do seu forno.
Faça o teste do palito para verificar o cozimento. Se necessário, deixe mais alguns minutos.
O bolo de iogurte está pronto: retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar sobre um prato. Deixe esfriar completamente e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Dicas
Conservação
O bolo de iogurte conserva-se em temperatura ambiente por 3/4 dias dentro de um porta-bolos apropriado.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o iogurte por iogurte grego?
Claro, substitua o iogurte natural comum por 120 g de iogurte grego e adicione duas colheres de sopa de leite para deixá-lo menos denso.
Posso substituir o iogurte por leite?
Sim, embora o bolo fique menos macio; substitua o iogurte por 100 g de leite.
Posso usar iogurte de soja?
Sim, o iogurte de soja deixará a massa ainda mais fofinha.
