O bolo de iogurte fofo é um bolo de armário perfeito para qualquer momento do dia, ótimo para café da manhã e lanche.
A receita é muito fácil, você vai precisar de uma tigela e um batedor de mão para misturar os ingredientes e em poucos minutos a massa estará pronta para o forno.
Eu amo muito os bolos com iogurte, é um ingrediente que dá uma maciez única à massa, faço frequentemente o bolo 7 potes ou o bolo 5 minutos de iogurte, duas versões muito rápidas que sempre fazem sucesso.
Hoje, porém, coloquei na massa um ingrediente especial: farinha de amêndoas que torna o bolo ainda mais macio e úmido. Graças às gorduras contidas nas nozes, seus bolos ficarão muito mais fofos e permanecerão macios por mais tempo. Você pode substituir a farinha de amêndoas por avelã ou nozes, adicionar gotas de chocolate ou decorar o bolo com frutas frescas, assim você fará variações deliciosas.
Não tem farinha de amêndoas em casa? Prepare seguindo meu tutorial “como fazer farinha de amêndoas em casa”.
Bolos fofos para café da manhã:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 383,05 (Kcal)
- Instrumentos 44,06 (g) dos quais açúcares 26,51 (g)
- Proteínas 8,29 (g)
- Gordura 20,02 (g) dos quais saturados 2,47 (g)dos quais insaturados 8,37 (g)
- Fibras 2,36 (g)
- Sódio 40,59 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g farinha de trigo 00
- 100 g farinha de amêndoas
- 180 g açúcar
- 125 g iogurte natural
- 3 ovos (médios)
- 80 g óleo de amendoim (ou outro óleo de sementes ou 100 g de manteiga macia)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- Meia ampola aroma de amêndoa
- 12 g fermento em pó para bolos
- 30 g amêndoas em fatias
- 2 colheres açúcar granulado
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
- 1 Forma de bolo com furo de 24 cm de diâmetro
- 1 Balança
Procedimento
Para preparar o bolo de iogurte fofo, substituí parte da farinha de trigo 00 por farinha de amêndoas, um ingrediente especial que torna os bolos muito macios; graças às gorduras contidas nas nozes, seus bolos ficarão muito mais fofos e permanecerão macios por mais tempo.
Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar, adicione o iogurte, o óleo de sementes, a baunilha e o aroma de amêndoa amarga.
Incorpore a farinha de amêndoas, depois adicione a farinha misturando vigorosamente com o batedor de mão e, por fim, adicione o fermento peneirado; você deve obter uma mistura lisa e homogênea.
Unte e enfarinhe uma forma de bolo com furo de 24 cm de diâmetro. Despeje a massa dentro e distribua na superfície o açúcar granulado e as fatias de amêndoas.
Asse o bolo em forno pré-aquecido a 175º por cerca de 35 minutos, sempre faça o teste do palito para verificar o cozimento.
Se necessário, prolongue o cozimento por alguns minutos.
Se a superfície ficar muito escura, cubra-a com uma folha de alumínio.
O bolo de iogurte fofo está pronto, retire-o do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de transferi-lo para um prato.
Dicas
Conservação
O bolo de iogurte fofo se conserva em temperatura ambiente por 3/4 dias bem coberto.
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