O bolo de limão e iogurte é um doce simples e genuíno perfeito para o café da manhã, a receita é muito fácil e se prepara rapidamente, não é necessário bater nada, basta separar os ingredientes secos dos líquidos e misturá-los com um batedor manual.
Para prepará-lo, usei minha receita base do bolo 5 minutos de iogurte à qual adicionei raspas e suco de limão, além disso, enriqueço com uma cobertura que dá um sabor muito intenso de limão. Aromático e leve, além de ser saboreado em sua simplicidade, pode ser recheado com creme de confeiteiro e frutas frescas.
Os bolos 5 minutos são ideais quando se tem pouco tempo e não se quer abrir mão de um doce; as receitas são muito fáceis, não precisa bater nada, só precisa de duas tigelas e uma balança. Nos últimos anos, têm se tornado o meu coringa, faço muitos em mil variações.
Deixo aqui algumas receitas para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 320,83 (Kcal)
- Instrumentos 52,40 (g) dos quais açúcares 31,12 (g)
- Proteínas 5,37 (g)
- Gordura 11,21 (g) dos quais saturados 2,68 (g)dos quais insaturados 7,88 (g)
- Fibras 0,70 (g)
- Sódio 26,46 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 160 g açúcar
- 2 ovos (médios)
- 125 g iogurte natural
- 80 g óleo de amendoim
- 25 g suco de limão
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- raspas de limão (raladas, necessário as raspas de um limão com casca comestível)
- 10 g manteiga
- 15 g farinha 00
- 100 g açúcar de confeiteiro com baunilha
- 15 g suco de limão
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Balança
- 1 Batedor manual
- 1 Forma para bolo com 22 cm de diâmetro
- 1 Pequena tigela
- 1 Peneira
Procedimento
Para aromatizar a massa, uso um limão orgânico, lave bem, seque, rale as raspas e esprema o suco.
Em uma tigela, peneire a farinha com o fermento, adicione o açúcar e misture.
Na outra tigela, coloque os ovos, o suco e as raspas de meio limão, o iogurte, o óleo e a baunilha, misture tudo com um batedor para combinar bem os ingredientes.
Despeje os ingredientes líquidos na tigela com os secos, misturando com o batedor para obter uma massa homogênea.
A massa está pronta.
Despeje a massa na forma e asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos; o tempo de cozimento depende da potência do forno, faça o teste do palito e, se necessário, prolongue alguns minutos.
Se a superfície ficar muito escura, cubra-a com uma folha de papel alumínio.Retire o bolo do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar. Coloque-o em um prato e deixe esfriar completamente.
Em uma pequena tigela, coloque o açúcar de confeiteiro peneirado, adicione o suco de limão aos poucos até obter a consistência desejada; se preferir uma cobertura mais firme, adicione menos suco, se preferir uma cobertura mais leve, adicione mais suco.
Em uma pequena tigela, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de meio limão, criando uma cobertura bastante densa (caso contrário, escorrerá do bolo e não ficará grudada) e cubra a superfície do bolo.
Despeje imediatamente sobre o bolo e deixe descansar alguns minutos para fixar.
O bolo de limão e iogurte está pronto para servir.
Conselhos
Conservação
O bolo de limão e iogurte conserva-se à temperatura ambiente por 3/4 dias.
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