O bolo de maçã é um doce clássico muito amado, pessoalmente me lembra a infância quando o preparava junto com minha mãe ou minha avó. É um bolo simples, genuíno que em minha casa se prepara desde sempre e que alegra o café da manhã e o lanche de toda a família.
A torta de maçã é meu doce preferido, alto e fofo, invade toda a casa com seu aroma ao qual é impossível resistir. Existem muitas receitas uma mais deliciosa que a outra, sem manteiga, sem leite, com frutas secas, com especiarias, com massa macia ou com uma crosta de massa podre, basta variar as proporções dos ingredientes para obter, a cada vez, um doce completamente diferente tanto no sabor quanto na consistência. Se você nunca experimentou minha torta super fofa de maçã e amêndoas recomendo que o faça o quanto antes, permanece maciíssima por dias, é absolutamente fantástica.
A pergunta que mais me fazem é quais maçãs usar na torta de maçã? As variedades que prefiro são firmes e compactas, não gosto de maçãs farinhentas, então prefiro as Golden, as Renette ou as Pink Lady, mantêm perfeitamente o cozimento sem se desmancharem.
Os aromas como casca de limão e baunilha nunca devem faltar, se não gostar pode variá-los a seu gosto.
Vamos ver como fazer meu bolo de maçã alto e fofo, mas dê uma olhada também nas outras receitas à base de maçã, há muitas, vou deixar algumas para vocês…
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 241,71 (Kcal)
- Instrumentos 40,33 (g) dos quais açúcares 22,48 (g)
- Proteínas 4,50 (g)
- Gordura 7,85 (g) dos quais saturados 1,73 (g)dos quais insaturados 5,59 (g)
- Fibras 1,34 (g)
- Sódio 13,38 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 275 g farinha 00
- 150 g açúcar
- 2 ovos (médios)
- 70 g óleo de amendoim (ou 85 g de manteiga)
- 145 g leite integral
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá casca de limão (ralada)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 3 maçãs Golden
- 25 g açúcar mascavo
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Balança
- 1 Tábua de cortar
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forma de anel de 22 cm
Procedimento
Antes de começar a trabalhar na massa, peneire a farinha com o fermento em um pedaço de papel manteiga e reserve.
Lave as maçãs, descasque-as e corte duas em fatias finas e uma em cubos de 1 cm. Se quiser que elas permaneçam brancas, pode regá-las com o suco de limão, eu nunca faço isso porque a preparação do bolo é rápida, prefiro colocá-las na geladeira até o momento de usar.
Lave bem um limão orgânico e rale a casca, você vai precisar dela para aromatizar a mistura.
Unte com manteiga e farinha uma forma de anel de 22 cm (se não tiver, serve também uma de 24 cm).
Em uma tigela, bata os ovos (em temperatura ambiente) com o açúcar até triplicarem de volume, levará cerca de 10 minutos.
Adicione o óleo, a baunilha e a casca de limão, mexa delicadamente para não desmanchar a mistura, depois adicione metade da farinha peneirada e incorpore, adicione o leite aos poucos e por fim a farinha restante de forma a obter uma massa homogênea.
A massa está pronta, adicione a maçã em cubos e mexa.
Despeje a massa na forma, distribua as fatias de maçã sobre a superfície e polvilhe com açúcar mascavo.
Asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 45/50 minutos (o tempo de cozimento depende da potência do seu forno), faça o teste do palito para verificar o cozimento, se necessário prolongue por mais 5 ou 10 minutos. Se a superfície do bolo começar a escurecer muito, cubra com uma folha de alumínio.
O bolo de maçã está pronto, deixe descansar por 10 minutos e desenforme virando a forma sobre o prato de servir. Deixe esfriar completamente, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Conselhos
Conservação:
O bolo de maçã se conserva por dois ou três dias à temperatura ambiente nos meses de inverno. Quando está muito quente, a fruta azeda rapidamente, então recomendo guardar o bolo na geladeira nos meses de verão e deixar em temperatura ambiente por 1 hora antes de servir.
****************
Para dicas sobre a realização das receitas, contate-me no FACEBOOK e siga-me no INSTAGRAM para não perder as dicas!
Enviem-me suas fotos, vou publicá-las com prazer nas minhas redes sociais
