O bolo de maçã com limão é um doce fofinho e aromático sem leite e sem lactose; super fácil de fazer e ideal para o lanche ou café da manhã de toda a família.
Faz algumas semanas que eu não preparava um bolo com maçãs. Se, como eu, você não consegue ficar sem, pode experimentar o bolo de maçã rapidinho, o bolo de maçã, amêndoas e gotas de chocolate ou o bolo de maçã caramelizada, três texturas diferentes e deliciosas.
Para aromatizar a massa usei um limão grande natural da Costa Amalfitana; por aqui eles sempre aparecem e o aroma é realmente fantástico. Naturalmente você pode substituir por qualquer limão não tratado.
Não quer abrir mão da manteiga? Sem problema: elimine o óleo da tabela de ingredientes e substitua por manteiga, aumentando a quantidade em 20%. Esse procedimento pode ser aplicado a todos os meus bolos simples, como as tortes de 5 minutos, mas não é indicado para tortas e biscoitos; deixo as substituições na tabela de ingredientes.
Deixo algumas receitas com maçã para você experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 45 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 272,51 (Kcal)
- Instrumentos 44,82 (g) dos quais açúcares 23,73 (g)
- Proteínas 3,81 (g)
- Gordura 9,73 (g) dos quais saturados 2,25 (g)dos quais insaturados 6,89 (g)
- Fibras 1,58 (g)
- Sódio 15,35 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 210 g farinha 00
- 50 g amido de batata
- 150 g açúcar
- 80 g óleo de amendoim (ou outro óleo à sua preferência; ou 95 g de manteiga bem macia)
- 2 ovos (médios)
- 50 g suco de limão
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- raspa de limão (ralada, usei a casca de um limão grande não tratado)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 3 maçãs Golden Delicious (ou outra variedade à sua escolha, cerca de 450 g líquida (sem resíduos))
- 10 g manteiga
- 1 colher farinha 00
- 20 g açúcar mascavo
- 10 g açúcar de confeiteiro aromatizado com baunilha (opcional)
Utensílios
- 1 Tigela grande
- 1 Peneira
- 1 Balança
- 1 Batedor manual
- 1 Forma de bolo desmontável de 22 cm de diâmetro
- 1 Tábua
- 1 Ralador
Modo de preparo
Lave as maçãs, descasque-as e corte em fatias de 5 mm; reserve.
Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de 22 cm.
Em uma tigela, misture com o batedor manual os ovos e o açúcar; junte o óleo, a raspa, o suco de limão espremido e a baunilha.
Peneire a farinha com o amido e o fermento e despeje na tigela, mexendo vigorosamente com o batedor até obter uma massa homogênea; bastam alguns segundos.
Transfira a massa para a forma e distribua as fatias de maçã sobre a massa.Asse o bolo em forno estático preaquecido a 180° por cerca de 45/50 minutos.
Faça o teste do palito para verificar o cozimento; se necessário, prolongue por alguns minutos, lembrando que cada forno assa de um jeito.Se a superfície do doce começar a escurecer demais, cubra com um pedaço de papel-alumínio.
O bolo de maçã com limão está pronto; deixe esfriar antes de desenformar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Dicas
Conservação
O bolo de maçã com limão conserva-se por dois/três dias em temperatura ambiente, coberto com uma campânula de vidro. Quando está muito quente, a fruta azeda rapidamente, por isso recomendo conservar o bolo na geladeira nos meses de verão e deixá-lo em temperatura ambiente antes de servir.
Eu prefiro guardá-lo sempre na geladeira para ter um bolo mais firme e aromático que se conserva bem por mais dias.
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